Pastel de calabaza y cubierta de crema de queso

Pastel de calabaza y cubierta de crema de queso

INGREDIENTES

(Para 12 porciones)

Para el pastel:

  • 1 paquete (18 onzas) de mezcla de pastel de especias o de zanahoria
  • 1 taza de calabaza pura LIBBY’S 100% Pure Pumpkin
  • 3 huevos grandes
  • 1/3 taza de agua
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de especia para pie de calabaza (pumpkin pie spice)

Para el glaseado de queso crema

  • 2 paquetes (3 onzas cada uno) de queso crema, a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de margarina o mantequilla, suavizado
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 4 tazas de azúcar en polvo
  • Cuerda de regaliz negro (black licorice), dulces NESTLÉ RAISINETS Milk Chocolate-Covered Raisins y dulces de Halloween candy corn (opcional)

PREPARACIÓN

Para el pastel:

  • Precalentar el horno a 350º F.
  • Engrasar y enharinar 2 moldes redondos para pastel de 8 o 9 pulgadas.
  • Combinar la mezcla de pastel, la calabaza, los huevos, el agua, el aceite y la especia en un tazón grande.
  • Batir por 2 minutos o hasta que esté bien mezclado.
  • Vertir la mezcla en los moldes preparados.
  • Hornear durante 30 a 35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  • Dejar enfriar en los moldes o sobre rejillas por 10 minutos.
  • Desmoldar y dejar enfriar completamente sobre las rejillas.
  • Adornar con el glaseado de queso crema.

Para el queso crema:

  • Batir el queso crema, la margarina y el extracto de vainilla en un tazón pequeño hasta que este suave y liso.
  • Gradualmente, incorporar el azúcar.
  • Untar entre las capas, por encima y por los costados del pastel.

Para decorar:

  • Formar las cuerdas de regaliz en formas de fantasmas.
  • Presionar éstos en los lados del pastel glaseado.
  • Usa los Raisinets como ojos.
  • Poner los dulces candy corn entre los fantasmas por los lados y encima del pastel glaseado.

Nota Media: 10,00

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