Pastel de carne

INGREDIENTES

(Para 6 personas)

• 1 cebolla grande troceada
• 2 dientes de ajo troceados
• 500gr de ternera picada
• 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo
• 1 zanahoria grande rallada
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 250ml de agua y una pastilla de caldo de carne o verdura
• 100 gr. champiñones, lavados y troceados
• 1 cucharada de salsa de soja
• Aceite de oliva
• Pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• 1 vasito vino tinto o medio vasito de oporto
• Sal y pimienta negra molida
• 500 gr patatas, peladas, lavadas y troceadas
• 20 gr mantequilla
• 1 bote de yogur natural desnatado
• 50ml leche
• nuez moscada
• 150 gr queso Cheddar

PREPARACIÓN

• Se sofrie la cebolla, los ajos, los pimientos y la zanahoria rallada con un poco de aceite y, después de un par de minutos, se añade la carne picada y el perejil y se frie durante unos 5 minutos, removiendo todo el tiempo, hasta que no quede carne cruda a la vista
• Se añaden el caldo, la hoja de laurel, el tomate frito, la salsa de soja, el vasito de vino y el pimentón, se remueve bien, se tapa y se deja haciéndose a fuego lento durante media hora.
• Después de 15 minutos se añaden los champiñones además de sal y pimienta al gusto.
• Mientras se vaya haciendo la carne, se ponen las patatas en una olla de agua y se cuecen durante 20 minutos o hasta que estén muy blandas – casi hasta el punto de estar deshaciéndose.
• Se ponen la mantequilla, y el queso cheddar rallado en un bol grande
• Se escurren las patatas y se echan directamente encima de la mantequilla y el queso para que se fundan con mayor facilidlad por el calor de las patatas.
• Se pisa con un teneder, mezclando la patata con la mantequilla, el queso y se añaden también el yogur, la leche y media cucharada de nuez moscada.
• Se mezcla todo muy bien y se añade también sal y pimienta al gusto.
• Se echa la carne y su jugo en una fuente de horno.
• Luego “se unta” el puré de patata por encima de la carne, extendiéndolo con cuidado para taparla todo muy bien.
• Con un tenedor se dibujan lineas en sentido horizontal y luego vertical por la patata con el fin de hacer un acabado atractivo.
• Se coloca la fuente debajo del gril y se deja unos minutos hasta que esté gratinado y crujiente el puré de patata.

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