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INGREDIENTES
(Para 4 personas)
- 250g de mantequilla
- 200g de chocolate negro
- 6 huevos
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1cucharada de piel rallada de limón
- 50g de piñones
- 2 cucharadas de maicena
- Mantequilla
- Harina
- Azúcar lustre
- Cacao en polvo
PREPARACIÓN
- Calentamos la mantequilla y el chocolate troceado sin dejar de remover hasta que se derritan.
- Batimos las claras a punto de nieve. Añadimos el zumo de limón y reservamos en la nevera.
- Echamos las yemas en un bol, añadimos el azúcar y la ralladura de limón. Batimos con las varillas hasta obtener una crema. Incorporamos poco a poco la mezcla de cacao y mantequilla junto con los piñones.
- Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde.
- Vertemos las claras batidas sobre el chocolate y tamizamos por encima la maicena. Mezclamos.
- Echamos en el molde y cocemos 45 minutos en el horno.
- Dejamos enfriar unos minutos, desmoldamos y decoramos con azúcar lustre y cacao en polvo.
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