Pastel de verduras

INGREDIENTES

(Para 6 personas)

  • 500 gr de patatas
  • 500 gr de espinacas
  • 500 gr de zanahorias
  • 3 huevos
  • 100 gr de mantequilla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Sal

PREPARACIÓN

  • Cocinar por separado en agua con sal, las papas peladas, las zanahorias y las espinacas.
  • Cuando estén listas las espinacas se saltean en un sarten con aceite y ajo.
  • Hacer un puré con las zanahorias, otro con las papas y otro con la espinaca.
  • En 3 bols por separado se colocan los purés y se les incorpora un huevo, repartir la manteca e incorporamos una pizca de nuez moscada y la pimienta.
  • Se mezcla todo muy bien.
  • En una fuente rectangular apta para horno, de tamaño medio se comienzan a colocar los distintos purés siempre intercalando.
  • Luego llevar al horno de 180 º C por unos 25 minutos.
  • Se lo puede acompañar con alguna guarnición a gusto.

Nota Media: 6,56

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