Patatas con chorizo a la vizcaína

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 6 patatas.
• 3 chorizos.
• 1 cebolla.
• 1 pimiento verde.
• 2 pimientos choriceros.
• 1 cabeza de ajos.
• 2 hojas de laurel.
• 1 guindilla.
• aceite de oliva.
• agua.

PREPARACIÓN

• Picaremos la cebolla y el pimiento verde, los pondremos en una olla express con aceite, rehogándolos hasta que cojan color, luego le añadiremos la cabeza de ajos entera, el laurel y la guindilla sin semillas.
• Incorporaremos los chorizos cortados en rodajas y las patatas peladas y arrancadas (crac-crac).
• Lo cubriremos de agua.
• Cerraremos la olla y lo dejaremos cocer durante 8 minutos, a partir de que empiece a salir el vapor.
• Retiraremos las semillas de los pimientos choriceros, poniéndolos en remojo en un cazo con agua tibia.
• Retiraremos la carne de los pimientos con un cuchillo y la picaremos y reservaremos.
• Abriremos la tapa de la olla expresss, después de que haya salido todo el vapor, retirando la cabeza de ajos y la guindilla.
• Con un cucharón retiraremos un poco de grasa de la superficie de la cocción.
• Luego añadiremos la pulpa de los choriceros, lo removemos y dejaremos cocer 2 minutos más.
• Rectificaremos de sal.
• Serviremos las patatas con chorizo en platos hondos y bien calientes.

Nota Media: 8,00

 Loading ...