Patatas rellenar de bacon, champiñones y queso Gouda Viejo Old Amsterdam

INGREDIENTES

(Para varias personas)

• 2 patatas grandes
• 1 trozo de queso gouda viejo Old Amsterdam
• 100gr bacon en tacos
• 100gr champiñones
• 1 cebolla
• 1 brick de nata para cocinar
• 1 copita vino blanco
• sal
• pimienta blanca molida
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

• Lavamos las patatas y las ponemos en abundante agua a hervir durante unos 20 minutos o hasta que veamos que están cocidas pinchando con un palillo, esto depende del tamaño de la patata.
• En una sartén ponemos la cebolla troceada junto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y la dejamos a fuego bajo hasta que esté transparente.
• Añadimos el bacon y lo doramos, a continuación los champiñones que habremos limpiado y laminado, salteamos y echamos la copita de vino blanco, dejamos hasta que evapore el alcohol.
• Echamos la sal y la pimienta blanca molida.
• Añadimos el brick de nata y dejamos que reduzca.
• Sacamos las patatas, dejamos templar y pelamos. Las vaciamos con cuidado que no se nos rompa y hacemos un puré con la patata sobrante que añadiremos a la mezcla anterior junto con un poco de queso gouda viejo Old Amsterdam rallado, mezclamos y rellenamos las patatas con esta mezcla.

• Rallamos un poco más de queso y lo espolvoreamos por encima de las patatas rellenas. Introducimos en el horno previamente precalentado a 200º y gratinamos durante 5-8 minutos o hasta que veamos que el queso a fundido.
• Servimos con unos champiñones a la plancha y estará listor!

Nota Media: 8,50

 Loading ...