Pesto de aceitunas negras

Pesto de aceitunas negras

INGREDIENTES

(Para 200 gr de pesto)

  • 20 aceitunas negras sin hueso
  • 1 manojo de perejil
  • 2 cucharaditas de alcaparras
  • 1 diente de ajo
  • 400 gr de almendras crudas
  • 30 gr de cacahuetes crudas
  • Aceite de oliva
  • Sal

PREPARACIÓN

  • Lavar el perejil, retirar los tallos y secarlo bien.
  • Cortar las aceitunas por la mitad.
  • Pelar y picar el ajo.
  • Machacar un poco las almendras y los cacahuetes.
  • Lavar y secar las alcaparras.
  • Poner todo en la batidora y triturar un poco.
  • Incorporar el aceite, poco a poco, hasta obtener una crema homogénea.
  • Controlar de sal y seguir batiendo.
  • Guardar en la nevera hasta su uso.

Nota Media: 10,00

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