Pulpo adobado a la plancha

Pulpo adobado a la plancha

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

  • 2 cucharadas de pulpa de pimiento choricero
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de pimentón picante
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 400 gr de pulpo hervido
  • 1,5 kg de patatas
  • 40 gr de mantequilla
  • 1 ramita de perejil fresco
  • Unas hojas de cilantro fresco
  • Sal
  • Pimienta

PREPARACIÓN

  • Pelar los dientes de ajo y picarlos bien finos.
  • Mezclar la pulpa de pimiento choricero con el aceite de oliva, el pimentón picante, los dientes de ajo picados, la cucharada de orégano, la sal y la pimienta.
  • Cortar el pulpo en rodajas, mezclar con la marinada y dejar macerar durante 24 horas.
  • Lavar las patatas con piel, hervirlas durante 30 minutos, pelarlas, chafarlas con un tenedor y mezclar con la mantequilla, la sal, la pimienta y el perejil picado.
  • Cocinar brevemente las rodajas de pulpo a la plancha sobre un papel de hornear para evitar que se peguen.
  • Repartir el puré de patata todavía caliente en los platos formando unos rectángulos.
  • Clavar las rodajas de pulpo encima y terminar el plato espolvoreando por encima con hojas de cilantro, sal en escamas y pimienta negra recién molida y servir.

Nota Media: 10,00

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