Rollo de espinacas, salmón y queso

INGREDIENTES

(Para varias personas)

• 400gr de espinacas congeladas (las mías ya picadas)
• 4 huevos
• 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta
• 200g salmón ahumado o marinado en lonchas
• 1 tarrina de queso tipo philadelfia para untar a las finas hierbas

PREPARACIÓN

• Poner a descongelar las espinacas en un colador para que vayan soltando el líquido o descongelarlas al momento en el microondas (yo lo hice así, 5 minutos a la max. potencia y despues eliminar el liquido que suelten apretandolas bien en el colador) mis espinacas eran unas que compro en una tienda de congelados y van en porciones ya picadas.
• Batir los huevos con la sal y la pimienta y añadir las espinacas, mezclar bien.
• Volcar la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel de horno o de aluminio, y extender formando un rectángulo de aprx. 1 cm de alto.
• Meter en el horno ya caliente a 190º de unos 20 a 30 minutos. (mirara los 20 minutospor si ya esta cuajada).
• Una vez cuajada, sacar del horno y dejar enfriar sobre el papel tapado con un paño.
• Cuando esté frío, recortar los bordes para igualar, untar con el queso y poner una capa de salmón.
• Enrollar con ayuda del papel o el paño como un brazo de gitano, bien apretado.
• Envolver en papel film y meter a la nevera unas horas (queda mejor para el día siguiente) para que compacte bien.
• Cortar en lonchas del grosor deseado y servir.

Nota Media: 7,50

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