Recetamelo

INGREDIENTES

(Para varias personas)

• tomates de pera
• mucho orégano
• 3 o 4 cayenas
• laurel
• especies de pizza
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• azúcar

PREPARACIÓN

• Haremos el proceso anterior para pelar los tomates, una vez que los tengamos pelados pasamos a cortarlos por la mitad para quitarle las pepitas.
• Esto lo haremos encima de un colador grande para aprovechar todo el líquido que nos vaya soltando.
• Cuando esten limpios lo que ha quedado del resto de las pepitas con el mango del mortero lo pasaremos bien para que suelte todo el líquido.
• Cortamos en dados pequeños la pulpa de los tomates y los ponemos en una sartén grande con un buen chorro de aceite de oliva virgen, mucho, mucho orégano, las especies de pizza, las cayenas y lo dejamos a fuego lento durante 1 hora.
• Iremos removiendo continuamente para que no se pegue.
• Cuando ya casi esté lista la salsa de tomate pondremos la sal al gusto y el azúcar, este último servirá para quitarle la acidez al tomate.
• Si queremos hacer la conserva pondremos una olla con agua y cogemos los botes de tomate llenos y bien cerrados y los abrigamos con un paño de cocina, por cada bote de 500gr pondremos a hervir durante 30 minutos.
• Cuando esten listos lo dejaremos todo en la olla hasta que este totalmente frío.
• Lo etiquetamos y al armario hasta que nos apetezca y estarán listos !

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