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INGREDIENTES
(Para 4 personas)
- ¼ kg de piltrafas (huesos) de carne sin grasas
- 1 hueso pequeño de codillo
- aceite
- 1 cucharada de harina
- 125 g de zanahorias picadas
- 1 ramillete de perejil
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 litro de agua
- 100 g de cebolla picada
- sal.
PREPARACIÓN
- En un cazo pon el aceite a calentar e incorpora la cebolla para que se dore.
- Añade las piltrafas de carne,rehoga bien y después añade las zanahorias.
- Cuando estén ya hechas las zanahorias, agrega la harina y deja cinco minutos más hasta que se dore.
- Entonces añade el agua, el hueso de codillo, el perejil, el ajo y el laurel.
- Deja cocer a fuego lento casi una hora.
- Por último, pasa la salsa obtenida por un chino, rectifica de sal y deja cocer a fuego lento hasta obtener
el espesor deseado.
Nota Media: 3,00
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se hace mejor solo con huesos eso de piltrafas de carne suena mal