Shawarma

INGREDIENTES

(Para 4-5 personas)

  • 1 kilo de cordero magro (pierna)
  • La cuarta parte de una cucharilla de nuez moscada, molida
  • La cuarta parte de una cucharilla de clavos molidos (optativo)
  • 1/2 cucharilla de canela molida
  • 1/2 cucharilla de pimienta negra molida
  • Sal a gusto
  • 4 dientes de ajos aplastados
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 1/4 taza de agua
  • 1/4 taza de zumo de limón fresco
  • 1/8 taza el vinagre blanco
  • 1/8 taza de aceite de oliva

PREPARACIÓN

  • Cortar  la carne en filetes gruesos.
  • Adobar la carne con los ingredientes bien mezclados.
  • Dejarlos cubiertos en el refrigerador.
  • Al día siguiente sacar la carne del adobo.
  • Asar a la parilla, dándole vuelta y vuelta para asarla por ambas caras.
  • Cortar la carne asada a la parilla en tiras finas y servir en la mitad de un pan de Khubuz (pan de pita) junto con unos tomates y cebollas en rebanadas.
  • Servir con salsa de Taratur Bi Tahini.

Ingredientes salsa:

  • 1/2 taza de tahini (semillas de sésamo molidas)
  • 1/2 zumo de limón fresco
  •  1/4 – 1/2 taza de agua
  •  1 cucharadita de sal
  • 2 dientes de ajo, picados

Preparacion salsa:

  • Poner el ajo y la sal en un bol.
  • Añadir el tahini y mezclar bien.
  • Añadir el zumo de limón y el agua y dar unas vueltas hasta que quede liso.
  • Dejarlo enfriar.

Nota Media: 10,00

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