INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 4 patatas
• 1 diente de ajo
• Un manojo de perejil
• 2 copas de cava
• 1 cucharada de Maizena
• 4 lomos de merluza de 150 gr
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta blanca
• Sal

PREPARACIÓN

• Lavar las patatas.
• Hervirlas durante 20 minutos.
• Una vez frías, pelarlas y cortarlas en rodajas.
• Pelar el diente de ajo y picarlo.
• Picar el perejil, reservando 4 ramitas para decorar.
• Calentar una cazuela con aceite.
• Dorar el ajo y añadir el cava.
• Dejar que se reduzca un minuto e integrar la Maizena diluida en 100 ml de agua.
• Agregar los lomos de merluza salpimentados.
• Cocerlos 8 minutos.
• Poner las rodajas de patata.
• Cocerlo todo durante 4 minutos más.
• Echar el perejil
• Servir el plato caliente, colocando las rodajas de patata como base y la merluza encima.
• Regar el plato con la salsa de cava.

INGREDIENTES

(Para 1 personas)

• Pan francés o tipo pita
• 1 lonja de carne vacuna (lomo, cuadrada, bola de lomo)
• Tomate
• Lechuga
• Jamón cocido
• Queso mozzarella
• Mayonesa u otro aderezo a gusto
• 1 huevo duro o a la plancha

PREPARACIÓN

• Golpear la carne con el martillo de carne, hasta que quede bien fina.
• Cocinarla a la plancha.
• Cuando esté cocida de un lado, colocar una feta de jamón y mozzarela arriba.
• Dejar que el queso se derrita.
• Untar el pan con mayonesa y luego colocar el bife dentro.
• Completar con tomate, lechuga y el huevo.

Ésta, es una versión al pan; pero existe una al plato, que va acompañada de papas fritas y ensalada rusa y mixta.

INGREDIENTES

(Para 6 personas)

• 2 pechugas de pollo
• 3 ramas de apio picado
• 1 pimiento verde picado
• 1 taza de mayonesa
• Nuez
• Aceitunas
• Chiles en vinagre
• Lechuga

PREPARACIÓN

• Cocinar el pollo con poca sal.
• Desmenuzar el pollo y mezclarlo con el apio, las aceitunas y el pimiento picado.
• Agregar la mayonesa y la nuez.
• Meter en la heladera (nevera).
• A la hora de servir, colocar una hoja de lechuga en el plato y poner la ensalada por encima.
• Adornar con las aceitunas.
• Acompañar con galletas saladas, pan y los chiles.

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 3 cucharadas de aceite
• 1 vaso de agua fría
• 50 cc de agua tibia
• 500 gr de harina
• 1 cucharada de levadura
• 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

• Mojar la levadura con la mitad del agua tibia y  dejar reposar, en un lugar tibio, hasta que se forme una espuma.
• En un bol, colocar un tercio de la harina con la sal e incorporar el agua fría, el aceite y la levadura.
• Mezclarlo todo.
• Ir amasando e ir agregando la harina restante tratando de que la masa no se pegue en los dedos (si es necesario se puede meter más harina).
• Cuando ya se tiene una bola, pasar a una mesa enharinada y seguir  amasando con los nudillos, durante unos 10 minutos,  incorporando la harina hasta que la bola tenga una consistencia suave y elástica.
• Disponerla en una asadera engrasada y untar con aceite.
• Tapar con un paño y  dejarla reposar unas dos horas.
• Cuando pasa ese tiempo, volver a amasar con los nudillos para quitarle el aire.
• Repartir en cuatro partes iguales y volver a formar bolas.
• Coger cada bola y darle forma de círculo, con un alto máximo de un centímetro y medio.
• Colocar los condimentos elegidos, por lo general una salsa pizzera.
• Introducirla  en el horno pre calentado, y dejarla hasta que quede a nuestro gusto.
• A media cocción  se le puede colocar mozzarella para que se derrita mientras se termina de cocinar.

INGREDIENTES

(Para 5 personas)

PREPARACIÓN

• Hervir las espinacas en agua con sal.
• Una vez cocidas, escurrirlas bien.
• En una sartén con una cucharada de aceite, dorar el ajo y el magro de jamón cortado en cuadraditos.
• Meter las espinacas y rehogarlo todo junto.
• Realizar una salsa bechamel muy clara: tostar la harina en una cucharita de aceite caliente y comenzar a incorporar la leche y el agua (tiene que quedar cremosa pero sin que espese).
• Sazonar con un poco de nuez moscada y pimienta blanca.
• En una fuente para horno, echar las espinacas.
• Cubrir con la salsa bechamel y espolvorear con el queso rallado.
• Hornear durante 25 minutos aproximadamente, cuidando que no se pegue.
• Servir caliente.

INGREDIENTES

(Para2 personas)

• 2 tortillas de maíz
• 2 huevos
• 2 tomates maduros
• 1/4 de cebolla
• 1/2 pimiento verde de freír
• 1 cucharadita de salsa de Chile
• Una pizca de sal
• Una pizca de sal de ajo
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN .

• Cortar muy finita la cebolla, el pimiento verde y los tomates.
• Colocarlo todo en una sartén con un poco de aceite caliente y sofreír.
• En al mitad de la cocción  añadir una cucharita de salsa Chile, un poquito de sal y la sal de ajo.
• Revolver y cuando este todo a punto, retirarlo y conservarlo caliente.
• En otra sartén colocar unas gotas de aceite de oliva, calentarla y colocar las tortillas de maíz.
• Dorarlas por ambos lados.
• Retirarlas y conservarlas también calientes.
• Freír los huevos.
• y  armar el plato a vuestro gusto.

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 500 gr. de melón
• 80 gr. de jamón serrano
• 20 gr. de almendras tostadas
• 3 brotes de menta fresca
• 200 gr. de brotes de ensalada
• 4 cucharas de aceite de oliva
• Vinagre
• Pimienta
• Sal

PREPARACIÓN

• Retirar las pepitas del melón y hacer bolitas con su pulpa.
• Cortar el jamón en trozos.
• Para que la menta  no se ennegrezca, sumergirla cinco segundos en agua hirviendo.
• Refrescarla en agua con hielo.
• Picar las almendras.
• Preparar una vinagreta, mezclando el aceite con el vinagre
• Añadir las almendras y cinco hojas de menta picadas.
• Salpimentarlo.
• Mezclar los brotes de ensalada, con el melón, el jamón y el resto de la menta.
• Aliñarlo con la vinagreta.
• Servirlo.

INGREDIENTES

(Para 6 personas)

• Un kilo de chuletas de cerdo en un solo trozo
• Sal y pimienta
• Tres cucharadas de margarina
• Media taza de aceite
• Dos dientes de ajo picado
• Un hinojo picado (opcional)
• Dos tazas de cerveza

PREPARACIÓN

• Salpimentar al gusto.
• Dorar la carne en una cazuela con el aceite , la manteca, el ajo y el hinojo.
• Incorporar  la cerveza.
• Dejarlo cocer, tapado y a fuego lento durante una hora.
• Servir caliente junto con la salsa reducida.

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• Un corte de 100 grs. de queso feta (se puede encontrar en el supermercado plastificado. Contiene parte de su propio suero, para que no se seque).
• 1/2 calabacín
• 1/2 berenjena
• 2 tomates
• 10 espárragos trigueros
• 2 alcachofas
• Aceite de oliva
• Orégano
• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN

• Calentar el horno ( posición:  horno – grill).
• Limpiar las verduras.
• Cortarlas en tiras y colocarlas en una fuente para  horno.
• Salpimentar.
• Añadir el aceite y los trocitos de queso por encima.
• Espolvorear  con orégano.
• Poner en el horno a 240º durante 1/2 hora  aproximadamente.
• Cuando empiece a dorarse, ya estará listo para servir.

INGREDIENTES

(Para 24 unidades)

• 24 aceitunas deshuesadas gruesas
• 350 g de bechamel espesa
• 1 cucharada de cebollino fresco picado
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Huevo batido
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN

• Secar bien las aceitunas con papel absorbente.
• Hacer una bechamel (ver recetas salsas).
• Nada más retirar del fuego la bechamel, añadir las hierbas picadas y mezclarlo.
• Sumergir cada aceituna en la bechamel y cubrirla bien.
• Enfriarlo sobre una superficie antiadherente (por ejemplo, una tabla forrada con papel film).
• Empanar las aceitunas pasándolas por huevo batido y pan rallado.
• Freírlas en abundante aceite caliente.
• Servirlas recién fritas.