Bonito en rollo con mahonesa

Mylo — Sun, 07 Feb 2010 13:40:25 +0000

INGREDIENTES

Se prepara el rollo mezclando todo con el huevo batido (que es el ligazón).
Se humedece un paño y se espolvorea de harina.
Se coloca encima el picadillo y se aplasta como una torta, se pone en el centro unas tiras de jamón y los huevos cocidos partidos a lo largo; se envuelve con la ayuda del paño apretándolo bien.
Ya enrollado se le cose, se coloca en una cazuela, se cubre de agua fría (para que vaya entrando el calor poco a poco; se puede sustituir por film).
Se le añade un trozo de cebolla, un diente de ajo, una rama de perejil y un chorro de vino blanco y otro de aceite, se sazona de sal y se deja cocer durante 40 minutos.
Cocido se separa del agua dejándolo enfriar en el paño.
Una vez frío se le quita la tela (ayudándonos del chorro de agua, para que se despegue bien) , se napa con la mayonesa y se parte en rodajas.
Decorar entero con encurtidos en vinagre.

Mylo — Fri, 18 Dec 2009 12:19:17 +0000

Unta la base de la pizza con la salsa de tomate.
Pon el atún desmigado y la carne de los mejillones previamente cocidos en agua con sal.
Coloca las aceitunas y cubre con el queso.
Introduce en el horno a 200º, 20 minutos.