INGREDIENTES

(Para 8 personas)

• 100 gramos de manteca pomada (mantequilla)
• 1 taza de azúcar ( 200 gramos )
• 3 huevos
• 2 tazas de harina ( 240 gramos )
• 1/2 taza de fécula ( maicena, chuño ) ( 55 gramos )
• 1 cucharada de polvo de hornear
• Una pizca de sal
• 3/4 de taza de leche
• 1 cucharada de coñac
• 2 cucharaditas de vainilla
• 1/2 taza de pasas de uva sin semillas ( 50 gramos )
• 3/4 taza de fruta abrillantada y picada
• 1/2 taza de nueces picadas ( 50 gramos )

PREPARACIÓN

• Batir la manteca y el azúcar hasta lograr una mezcla homogénea.
• Incorporar los huevos, siempre de a uno, batiendo.
• Reservar.
• Cernir la harina junto con la fécula, la sal y el polvo de hornear.
• Mezclar ambas preparaciones e ir integrando el cogñac y la vainilla.
• Juntar las pasas de uva, la fruta abrillantada y las nueces, y remover.
• Agregar una o dos cucharadas de harina.
• Envolver la fruta en la harina y poner en un molde de budin inglés.
• Colocar en el horno a no mas de 165ºC, durante unos 50 minutos aproximadamente, hasta que se introduzca un cuchillo y salga limpio.
• Desmoldar y dejar enfriar.

INGREDIENTES

(Para 6 personas)

PREPARACIÓN

• Retirar el centro a los zapallitos.
• Cortarlos en cubos.
• Ponerlos en una sartén con un poco de aceite.
• Rehogarlos.
• Sacarlos, escurrirlos y colocarlos en un bol.
• Picar bien pequeño el pimiento, el ajo y la cebolla.
• Mezclar todo con los zapallitos, los  huevo, el queso y el almidon de maiz.
• Salpimentar.
• Volcarlo en un molde aceitado.
• Meterlo en el horno horno, con temperatura moderada, durante unos 35 minutos.
• Se acompaña con salsa blanca.

INGREDIENTES

(Para 6 personas)

• 1 kg de zanahorias
• 1/2 taza de pasas
• 1/2 taza de azúcar
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de maní
• 1 cucharada de manteca

PREPARACIÓN

• Rallar la zanahoria.
• Tostarla en seco hasta que se haga.
• Si se pega, se puede echar algo de leche.
• Cuando la zanahoria ya esté cocida, añadir los demás ingredientes.
• Dejar cocinar hasta que quede seco, agregando la leche poco a poco.

INGREDIENTES

(Para 8 personas)

• 1/2 kg de arroz
• 1 ó 2 huevos
• Sal
• Pimienta
• 1 taza de harina
• 200 gr de jamón
• 150 gr de queso de sandwich
• 150 gr de mozzarella
• Pulpa de tomate o rodajas de tomate

PREPARACIÓN

• Hervir el arroz con algo de sal (debe quedar un poco pasado, pero no demasiado).
• Volcar el arroz en un bol.
• Agregar 2 huevos, pimienta y la harina.
• Aceitar una asadera  y volcar en ella la mitad de la mezcla.
• Colocar encima el jamón y el queso de sandwich, tapar con el resto de la preparación.
• Poner encima rodajas de tomates o salsa de tomates y la mozarella.
• Meter en el horno para que la mozzarella se deshaga.
• Se consume fría o caliente.

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

PREPARACIÓN

• Poner una sartén al fuego.
• Verter el aceite de una de las latas de atún.
• Cuando  este caliente, echar el ajo cortado pequeño.
• Añadir el pimiento rojo también cortado finito.
• Mezclarlo bien unos minutos.
• Cuando estén cocidos, agregar el tomate concentrado y agua.
• Incorporar la pimienta, el comino, el jengibre, la sal y el atún.
• Dejar durante unos minutos a fuego suave.
• Hervir la pasta al dente.
• Escurrirla.
• Bañarla con la salsa y mezclarlo.
• Sin duda es un plato rico, sano, nutritivo y muy fácil.

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 1 1/2 kg de mejillones gallegos
• 2 ó 3 huevos
• Harina
• Pan rallado
• Aceite.

PREPARACIÓN

• Limpiar los mejillones, descartando los rotos o los abiertos.
• Retirar las barbas y raspar las conchas, para luego lavarlas muy bien.
• Ponerlos en una olla sin agua,  tapados, al fuego
• Ir agitando la cazuela y cuando se abran las conchas se las retira del fuego.
• Sacar los mejillones de las conchas.
• Pasar los mejillones por harina, huevo y pan rallado.
• Freír en abundante aceite caliente.

INGREDIENTES

(Para 8 personas)

Para la corteza:

• 2 tazas de migas de pastel blanco
• 1/3 taza de migas finas de pan
• 1/4 de taza de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 2 tazas de puré de fresas frescas
• 750 gr de queso crema de queso
• 1 /2 tazas de azúcar granulada
• 3 huevos
• 2 cucharaditas de vainilla

Para el decorado:

• 3 tazas de fresas frescas, en mitades
• 1 taza de glasé de fresa
• Nata

PREPARACIÓN

• Para formar la corteza combinar todos los ingredientes y apretarlos bien contra el fondo de la tortera, que debe de estar enmantecada.
• Para el relleno, hacer una mezcla con las fresas, el queso y el azúcar. Agregar los huevos y batir bien. Por último, integrar la vainilla.
• Volcar el relleno sobre la corteza.
• Precalentar el horno a 180 ºC.
• Hornear durante unos 80 minutos.
• Cuando esté cocido, abrir la puerta del horno y dejarlo allí durante otros 30 minutos.
• Decorar el pastel con las fresas.
• Calentar el glasé de fresa en una cacerola pequeña y  pintar con él las fresas.
• Poner en la nevera  y dejarlo unas 8 horas aproximadamente.
• Antes de servir, poner la nata en una manga pastelera, y bordear con ella el pastel.

INGREDIENTES

(Para 8 personas)

PREPARACIÓN

• Colocar agua en una olla junto con  el azúcar, la canela y la escencia de vainilla.
• Cocinar durante 10 minutos hasta que se vea un almíbar claro.
• Pelar los duraznos.
• Cortarlos por la mitad  y  retirar el carozo (hueso).
• Colocar los duraznos en la olla.
• Dejarlos cocer, durante 30 minutos aproximadamente, hasta que estén hechos.
• Retirarlos del fuego.
• Dejarlos enfriar y luego colocarlos en la heladera (nevera).
• Servirlos fríos con crema batida o dulce de leche.

INGREDIENTES

(Para 6 personas)

PREPARACIÓN

• Colocar las frutas enteras en una olla con un litro y medio de agua.
• Ponerlas al fuego hasta que estén cocidas.
• Retirarlas, escurrirlas  y dejarlas enfriar, guardando el líquido de la olla.
• Cortar la naranja por la mitad al igual que los limones.
• Sacar la membrana blanca.
• Comenzar a sacar el jugo aplastando la pulpa contra un colador.
• Reservar el jugo.
• Cortar las pieles de las frutas y mezclarlos  en una olla con el jugo, el azúcar y el litro y medio de agua.
• Calentarlo todo hasta que llegue a ebullición.
• Dejar que la mezcla  hasta que quede espesa, con consistencia de gel.
• Colocarlo en frascos de vidrio estériles.
• Dejar enfriar y cerrar herméticamente.

(Para 6 personas)

• 3 huevos
• 75 gr azúcar avainillado
• 75 gr harina
• 25 gr mantequilla
• 250 ml nata de montar
• ½ tableta de chocolate (50%)
• Azúcar glasé

PREPARACIÓN

• Separar las claras de las yemas.
• Mezclar las yemas con el azúcar.
• Remover hasta que los granos de azúcar hayan desaparecido por completo.
• Batir las claras a punto de nieve firme.
• Incorporarlas a las yemas cuidadosamente para que no pierdan volumen (con movimientos envolventes, mezclándolas de abajo hacia arriba).
• Añadir la harina a la preparación,  disponiéndola en un colador grande para que caiga poco a poco.
• Ir juntándolo con movimientos suaves, sin revolver.
• En una bandeja para horno, colocar un papel de horno y volcar la preparación expandiéndola  bien (debe de quedar una capa fina).
• Introducir en el horno caliente durante  unos 8 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.
• Mientras se cocina la masa, derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas y dejarlo enfriar.
• Montar  la nata e  incorporar el chocolate, batiendo.
• Una vez cocida la masa,  extender sobre ésta la mezcla del chocolate con la nata.
• Enrollar.
• Con lo que sobra, decorar el brazo de gitano.
• Espolvorear con azúcar glasé.
• Mantenerlo en la nevera un par de horas.