INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 1 lechuga o escarola
• 1/2 kg de tomates
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite acalórico de Ordesa
• 1 cucharadita de vinagre
• Sal
• Pimienta
• Perejil rizado

PREPARACIÓN

• Lavar la lechuga o escarola.
• Retirar las hojas mustias y cortarla en trozos grandes.
• Trocear en rebanadas los tomates una vez limpios.
• En un tarro de cristal verter el vinagre.
• Agregar la sal y la pimienta.
• Remover.
• Incorporar el aceite y el ajo picadito, habiendo quitado primero la parte central para que no repita.
• Cerrar el frasco y agitar enérgicamente unos segundos.
• Aliñar la ensalada con esta vinagreta.
• Salpicar la superficie con el perejil trinchado.
• Sacar a la mesa de inmediato.

Ésta es la guarnición tradicional por excelencia. Se puede añadir unas hierbas aromáticas al aliño para dar un aroma y un sabor diferente al conjunto.

INGREDIENTES

(Para 6 personas)

PREPARACIÓN

• Retirar el centro a los zapallitos.
• Cortarlos en cubos.
• Ponerlos en una sartén con un poco de aceite.
• Rehogarlos.
• Sacarlos, escurrirlos y colocarlos en un bol.
• Picar bien pequeño el pimiento, el ajo y la cebolla.
• Mezclar todo con los zapallitos, los  huevo, el queso y el almidon de maiz.
• Salpimentar.
• Volcarlo en un molde aceitado.
• Meterlo en el horno horno, con temperatura moderada, durante unos 35 minutos.
• Se acompaña con salsa blanca.

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

PREPARACIÓN

• Poner una sartén al fuego.
• Verter el aceite de una de las latas de atún.
• Cuando  este caliente, echar el ajo cortado pequeño.
• Añadir el pimiento rojo también cortado finito.
• Mezclarlo bien unos minutos.
• Cuando estén cocidos, agregar el tomate concentrado y agua.
• Incorporar la pimienta, el comino, el jengibre, la sal y el atún.
• Dejar durante unos minutos a fuego suave.
• Hervir la pasta al dente.
• Escurrirla.
• Bañarla con la salsa y mezclarlo.
• Sin duda es un plato rico, sano, nutritivo y muy fácil.

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 3 pechuga de pollo
• Ajo en polvo
• Pimentón dulce
• 1/2 vaso de leche
• Pan rallado
• Sal

PREPARACIÓN

INGREDIENTES

(Para 6 personas)

• 500 gr de patatas
• 500 gr de espinacas
• 500 gr de zanahorias
• 3 huevos
• 100 gr de mantequilla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Pimienta
• Nuez moscada
• Sal

PREPARACIÓN

• Cocinar por separado en agua con sal, las papas peladas, las zanahorias y las espinacas.
• Cuando estén listas las espinacas se saltean en un sarten con aceite y ajo.
• Hacer un puré con las zanahorias, otro con las papas y otro con la espinaca.
• En 3 bols por separado se colocan los purés y se les incorpora un huevo, repartir la manteca e incorporamos una pizca de nuez moscada y la pimienta.
• Se mezcla todo muy bien.
• En una fuente rectangular apta para horno, de tamaño medio se comienzan a colocar los distintos purés siempre intercalando.
• Luego llevar al horno de 180 º C por unos 25 minutos.
• Se lo puede acompañar con alguna guarnición a gusto.

INGREDIENTES

(Para 6 personas)

• 1 matambre de 1 kilo y 1/2
• miga de 2 pancitos remojados en leche.
• 2 tazas de acelgas (cocidas, escurridas y picadas).
• 100 gr de salchicha deshecha.
• 1/2 taza de aceitunas picadas.
• 2 huevos duros picados.
• 1 cucharita de sal.
• 1/4 de cucharita de pimienta.
• 1/2 taza de queso rallado.

PREPARACIÓN

• Quitar la grasa del matambre y frotarlo con sal.
• Colocar en un bol la miga de pan remojado exprimida, la salchicha, las aceitunas, los huevos , las acelgas, la sal, la pimienta y el queso rallado.
• Mezclar todo muy bien y extender toda la mezcla por encima del matambre.
• Arrollar muy bien, doblar las puntas y coser, también se puede atar por fuera.
• Colocar en una olla con agua y algunas verduras.
• Pinchar en un solo lado y dejar hervir durante dos horas.
• Retirar del agua y  colocarlo en una prensa bien apretado. Así se lo deja de un día para otro.
• Luego  envolverlo en papel aluminio o repasador (paño de cocina),  para luego ponerlo en la heladera (nevera).
• Se  puede acompañar con ensaladas, verduras cocidas, etc.

INGREDIENTES

(Para 5 personas)

PREPARACIÓN

• Hervir las espinacas en agua con sal.
• Una vez cocidas, escurrirlas bien.
• En una sartén con una cucharada de aceite, dorar el ajo y el magro de jamón cortado en cuadraditos.
• Meter las espinacas y rehogarlo todo junto.
• Realizar una salsa bechamel muy clara: tostar la harina en una cucharita de aceite caliente y comenzar a incorporar la leche y el agua (tiene que quedar cremosa pero sin que espese).
• Sazonar con un poco de nuez moscada y pimienta blanca.
• En una fuente para horno, echar las espinacas.
• Cubrir con la salsa bechamel y espolvorear con el queso rallado.
• Hornear durante 25 minutos aproximadamente, cuidando que no se pegue.
• Servir caliente.

INGREDIENTES

(Para 2 personas)

• PREPARACIÓN
• Pelar y cortar la cebolla y el ajo.
• Calentar el aceite en una sartén.
• Echar la cebolla y el ajo.
• Rehogar hasta que estén tiernos.
• Añadir los hígados y  dejarlos, a fuego fuerte, durante cinco minutos, revolviéndolos constantemente.
• Incorporar el vaso de vino tinto, salpimentar y remover.
• Dejar a fuego moderado hasta que estén cocidos los hígados de pollo.
• Servir caliente.
• Se pueden acompañar con arroz o puré.

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 500 gr de espaguetis
• 250 gr de champiñones
• 2 dientes de ajo
• 200 ml de nata líquida
• Cebollino
• Sal
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN

• Hervir los espaguetis  10 minutos.
• Mientras picar dos dientes de ajo y el cebollino,  muy finitos y laminar los champiñones.
• Poner los ajos, el cebollino y los champiñones  en un sartén y saltear.
• Cuando estén hechos,  agregar la nata y revolver.
• Dejarlos un rato más al fuego para que la nata se impregne con el sabor de los champiñones.
• Escurrir los espaguetis y pasarlos por agua fría.
• En la olla en la que se han hecho los espaguetis, derretir un poco de la mantequilla.
• Volcar los espaguetis y la salsa en ella.
• Mezclarlo y listo para comer.

INGREDIENTES

(Para2 personas)

• 2 tortillas de maíz
• 2 huevos
• 2 tomates maduros
• 1/4 de cebolla
• 1/2 pimiento verde de freír
• 1 cucharadita de salsa de Chile
• Una pizca de sal
• Una pizca de sal de ajo
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN .

• Cortar muy finita la cebolla, el pimiento verde y los tomates.
• Colocarlo todo en una sartén con un poco de aceite caliente y sofreír.
• En al mitad de la cocción  añadir una cucharita de salsa Chile, un poquito de sal y la sal de ajo.
• Revolver y cuando este todo a punto, retirarlo y conservarlo caliente.
• En otra sartén colocar unas gotas de aceite de oliva, calentarla y colocar las tortillas de maíz.
• Dorarlas por ambos lados.
• Retirarlas y conservarlas también calientes.
• Freír los huevos.
• y  armar el plato a vuestro gusto.