Recetamelo » albariño http://www.recetamelo.com Recetas de cocina Fri, 10 Feb 2012 07:00:28 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Filetes de gallo al Albariño http://www.recetamelo.com/filetes-de-gallo-al-albarino/ http://www.recetamelo.com/filetes-de-gallo-al-albarino/#comments Sat, 01 Jan 2011 10:29:08 +0000 Mylo http://www.recetamelo.com/?p=8116

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

  • 8 filetes de gallo,
  • 8 patatas pequeñas,
  • ½ litro de vino Albariño,
  • una nuez de mantequilla,
  • 1 cucharada perejil picado,
  • pimienta blanca y sal.

PREPARACIÓN

  • Pela las patatas, lávalas y cuécelas hasta que queden cocidas.
  • Ahora dóralas en una sartén con una nuez de mantequilla y resérvalas.
  • Salpimenta los filetes de gallo, colócalos en una fuente de horno.
  • Riega los filetes con el vino y hornea a 220ºC durante 10 minutos.
  • Vierte los jugos de la fuente en un cazo y redúcelo a la mitad.
  • Emplata los filetes de gallo, salséalos con los jugos reducidos y espolvorea con perejil picado.
  • Acompañamos el pescado con las patatitas que teníamos reservadas.
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INGREDIENTES

(Para 4 personas)

  • ½ botella de Albariño.
  • ½ kilo de helado de limón.
  • 200 g de frambuesa.
  • 50 g de azúcar.

PREPARACIÓN

  • En una batidora, se colocan el Albariño, el helado de limón y el azúcar.
  • Batimos hasta formar una crema uniforme.
  • Servimos en copas altas de cava, poniendo de base, unas cuantas frambuesas.
  • Acompañamos de dulces típicos navideños.
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