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INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 1 huevo
• 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
• 3 cucharaditas de mostaza de Dijon
• 1 filete de anchoa
• 1 ajo majado
• 1/3 de taza de aceite

PREPARACIÓN

• Cocemos el huevo 1 minuto en agua hirviendo.
• Lo pelamos lo echamos en un bol y agregamos el vinagre, la mostaza, la anchoa y el ajo y batimos hasta que se mezcle bien.
• Vertemos un hilito fino de aceite sin dejar de batir hasta que quede cremosa.
• Servimos.
• Es ideal para ensalada césar (lechuga, bacon, pan frito y virutas de parmesano)

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INGREDIENTES

(Para 1 persona)

• 1/2 k de harina
• 1 sobre de levadura
• Sal
• 5 cucharadas de aceite
• 1/2 taza de agua templada
• 1/2 taza de tomate natural triturado
• 4 tomates
• 1 lata de anchoa
• 100 g de queso mozarella
• 1 cebolla
• 1 lata de aceituna rellena de pimiento
• 1 cucharada de alcaparra
• Albahaca fresca

PREPARACIÓN

• Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añadir la sal, la levadura, el agua templada y el aceite (añadir más agua si se necesita).
• Mezclar hasta formar una masa suave.
• Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen.
• Estirar la masa con un rodillo y formar la pizza en una placa de horno, preferentemente metálica (o sustituir por bases de pizza ya hechas).
• Repartir el tomate triturado sobre la masa, los tomates pelados, escurridos y cortados en rodajas, la cebolla en aros finos, las anchoas, el queso rallado, las aceitunas y alcaparras bien escurridas, y espolvorear con albahaca.
• Llevar al horno caliente, a 225ºC unos 15 ó 20 minutos.
• Servir al momento

(2 voto, media: 9.50 sobre 10)

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INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 2 pimientos rojos medianos
• 50 g de frutos secos (piñones, avellanas, almendras)
• 16 filetes de anchoa
• 2 escalonias
• 1 c/p de perejil picado
• 1 c/p de estragón picado
• 1 c/p de orégano fresco
• 8 c/p de aceite de oliva virgen
• 250 g de queso de cabra tierno
• 150 g de yogur griego
• Sal y pimienta negra

PREPARACIÓN

• Machacar en el mortero 12 filetes de anchoa.
• Reservar cuatro para la guarnición.
• Hacer una pasta con el queso de cabra y el yogur.
• Añadirle los frutos secos, las hierbas, las escalonias picadas, la mitad del aceite de oliva y las anchoas.
• Salpimentar al gusto.
• Limpiar con agua los pimientos, secarlos con un paño, abrirlos por el rabillo y vaciarlos de pepitas.
• Rellenarlos con la pasta y dejarlos enfriar en la nevera.
• Servir cortando los pimientos por la mitad a lo largo y aliñar con el resto del aceite.
• Decorar con un filete de anchoa entero sobre cada trozo.

(1 voto, media: 8.00 sobre 10)

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INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 3 huevos
• 1 chorrito de leche (15-20 ml)
• 2 cucharadas de copos de puré de patatas
• 1 cucharadita de mantequilla
• 3 cucharadas de tomate frito
• 3 filetes de anchoa en conserva
• 3 lonchas de queso para sandwich
• 4-5 tiras de pimiento en conserva
• Pimienta blanca, nuez moscada y orégano

PREPARACIÓN

• Batir los huevos con un poco de sal, un poco de pimienta blanca y otro de nuez moscada.
• En un cacito aparte, calentar un chorrito de leche, añadir lentamente los copos de puré de patatas y, cuando forme una pasta homogénea, añadirla a los huevos y mezclar bien.
• Untar con mantequilla el fondo de una sartén antiadherente y, cuando esté bien caliente, verter la mezcla y bajar el fuego al mínimo.
• Cuando haya cuajado la parte inferior de la tortilla, darle la vuelta usando un plato grande volviendo a poner antes un poco de mantequilla en la sartén.
• Cuando esté, colocarla en una fuente, distribuir por encima el tomate frito, espolvorear 1/2 cucharadita de orégano y decorar con las lonchas de queso, las tiras de pimiento y los filetes de anchoa.
• Antes de servir, introducir unos minutos en el horno caliente para que se funda el queso.

(2 voto, media: 9.50 sobre 10)

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INGREDIENTES

(Según personas)

• Escarola
• Lechuga
• Tomates
• cebolla tiernas
• apio tierno
• 1 pimiento rojo
• Aceitunas
• anchoas de La Escala
• Bacalao remojado
• Sal
• Aceite
• Vinagre

PREPARACIÓN

• Despues de lavarlo todo bien y sobre todo de que quede bien escurrido, iremos poniendo en la ENSALADERA Todos los ingredietes cortados menudos y añadir sal, vinagre y aceite.
• Dejar para adornar las aceitunas, las anchoas y los tomates, que pondremos un rodajas cortados por los bordes de la ENSALADERA.

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