Recetamelo » anchoa

Sandwiches de tomate seco y anchoas

Mylo — Sun, 13 Feb 2011 10:55:04 +0000

Pasta de tomate seco:

Pasta de anchoas:

Aplanar las rebanadas de pan con un rodillo.
Pasta de tomate: Hidratar los tomates en agua durante 1 noche y escurrirlos.
Triturar el queso con los tomates hasta obtener una pasta homogénea.
Pasta de anchoa: Triturar el queso con las anchoas hasta obtener una pasta homogénea.
Untar un tercio de las rebanadas de pan con la pasta de tomate, otro tercio con la de anchoas y dejar el último tercio sin untar.
Montar tres torres con una rebanada de pan con pasta de tomate, otra con pasta de anchoas y tapar.
Cortar cada torre en cuartos.

Mylo — Wed, 27 Jan 2010 08:46:43 +0000

Cocemos el huevo 1 minuto en agua hirviendo.
Lo pelamos lo echamos en un bol y agregamos el vinagre, la mostaza, la anchoa y el ajo y batimos hasta que se mezcle bien.
Vertemos un hilito fino de aceite sin dejar de batir hasta que quede cremosa.
Servimos.
Es ideal para ensalada césar (lechuga, bacon, pan frito y virutas de parmesano)

Mylo — Fri, 18 Dec 2009 12:34:12 +0000

Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y añadir la sal, la levadura, el agua templada y el aceite (añadir más agua si se necesita).
Mezclar hasta formar una masa suave.
Hacer una bola, colocarla en un cuenco, tapar con un paño y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble su volumen.
Estirar la masa con un rodillo y formar la pizza en una placa de horno, preferentemente metálica (o sustituir por bases de pizza ya hechas).
Repartir el tomate triturado sobre la masa, los tomates pelados, escurridos y cortados en rodajas, la cebolla en aros finos, las anchoas, el queso rallado, las aceitunas y alcaparras bien escurridas, y espolvorear con albahaca.
Llevar al horno caliente, a 225ºC unos 15 ó 20 minutos.
Servir al momento

Mylo — Wed, 09 Dec 2009 21:04:52 +0000

Machacar en el mortero 12 filetes de anchoa.
Reservar cuatro para la guarnición.
Hacer una pasta con el queso de cabra y el yogur.
Añadirle los frutos secos, las hierbas, las escalonias picadas, la mitad del aceite de oliva y las anchoas.
Salpimentar al gusto.
Limpiar con agua los pimientos, secarlos con un paño, abrirlos por el rabillo y vaciarlos de pepitas.
Rellenarlos con la pasta y dejarlos enfriar en la nevera.
Servir cortando los pimientos por la mitad a lo largo y aliñar con el resto del aceite.
Decorar con un filete de anchoa entero sobre cada trozo.

Mylo — Mon, 23 Nov 2009 13:46:17 +0000

Batir los huevos con un poco de sal, un poco de pimienta blanca y otro de nuez moscada.
En un cacito aparte, calentar un chorrito de leche, añadir lentamente los copos de puré de patatas y, cuando forme una pasta homogénea, añadirla a los huevos y mezclar bien.
Untar con mantequilla el fondo de una sartén antiadherente y, cuando esté bien caliente, verter la mezcla y bajar el fuego al mínimo.
Cuando haya cuajado la parte inferior de la tortilla, darle la vuelta usando un plato grande volviendo a poner antes un poco de mantequilla en la sartén.
Cuando esté, colocarla en una fuente, distribuir por encima el tomate frito, espolvorear 1/2 cucharadita de orégano y decorar con las lonchas de queso, las tiras de pimiento y los filetes de anchoa.
Antes de servir, introducir unos minutos en el horno caliente para que se funda el queso.

Pryme — Wed, 21 Oct 2009 18:14:40 +0000

Despues de lavarlo todo bien y sobre todo de que quede bien escurrido, iremos poniendo en la ENSALADERA Todos los ingredietes cortados menudos y añadir sal, vinagre y aceite.
Dejar para adornar las aceitunas, las anchoas y los tomates, que pondremos un rodajas cortados por los bordes de la ENSALADERA.