Recetamelo

Posts Tagged ‘champiñones’

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 200 gramos de placas de lasaña.
• 1 berenjena.
• 200 gramos de champiñones.
• 200 gramos de pechuga de pollo.
• 1 zanahoria.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cebolla.
• ¼ litro de salsa de tomate.
• 200 gramos de queso Mozzarella rallado.
• 1 decilitro de aceite de oliva virgen extra.
• Unas ramitas de perejil.
• Sal.

PREPARACIÓN

• Calentamos el aceite en una cazuela.
• Agregamos la zanahoria y la cebolla cortada en brounoisse (cuadraditos pequeños) y salteamos 15 minutos, hasta que se ablanden.
• Añadimos la pechuga de pollo troceada muy finita y una pizca de sal.
• Salteamos hasta que la carne tome un poco de color.
• Añadimos la salsa de tomate.
• Tapamos y cocinamos aproximadamente durante 10 minutos a fuego suave, hasta que se forme una salsa espesa.
• Comprobamos el punto de sal y reservamos.
• Ponemos en una cazuela amplia y no muy alta, agua salada a hervir para cocer las placas de lasaña durante unos 9 minutos, hasta que estén casi en su punto, revolviendo de vez en cuando.
• Pasamos por el grifo las placas de lasaña una vez cocidas, las escurrimos y las depositamos sobre una bandeja, untada previamente con un poco de aceite, para que no se pegue.
• Calentamos el horno a 200 ºC.
• En una sartén antiadherente doramos un diente de ajo troceado en brounoisse (picadito en cuadradito muy pequeño), agregamos las berenjenas sin pelar cortada en rodajas y los champiñones lavados y fileteados.
• Salteamos un instante el conjunto, ponemos a punto de sal y sacamos ligeramente al dente ya que se terminaran de cocinar con la lasaña en el horno.

Montaje de la lasaña:

• Colocamos las placas de lasaña cocida en una bandeja de horno o molde de pastelería rectangular o cuadrada, untada de aceite de oliva y salsa de tomate.
• Sobre estas placas de lasaña vertemos parte del relleno del guiso de pollo.
• Cubrimos con una capa de láminas de berenjena, de champiñones y de lasaña.
• Repetimos el proceso siguiendo el mismo orden de los ingredientes, hasta utilizarlos todos.
• Debemos usar 2 capas de pasta y de champiñones con berenjenas.
• Cubrimos la última capa con salsa de tomate, láminas de calabacín y esparcimos el queso Mozzarella.
• Horneamos la lasaña en la parte superior del horno durante unos 25 minutos, hasta que esté hirviendo y dorada.
• Dejamos reposar durante 15 minutos antes de servir.

(3 voto, media: 9.00 sobre 10)

 Loading ...

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 500 cl Crema de leche
• 6 cucharadas de cibullet picada
• 12 champiñones frescos cortados en finas julianas
• 2 cucharadas pequeñas de fécula de maíz
• Sal
• Pimienta a gusto
• Aceite de oliva (cantidad necesaria)

PREPARACIÓN

• Rehoga los champiñones en aceite de oliva junto a las 6 cucharadas de cibullete.
• En un recipiente mezcla la crema de leche y la fécula de maíz, con la precaución de que no se formen grumos.
• Agrega a la preparación anterior, condimenta con sal y pimienta y deja que la salsa tome cuerpo.

(2 voto, media: 9.50 sobre 10)

 Loading ...

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 1 paquete de crêpes precocinados.
• 1 lata de champiñones.
• 1 brik pequeño de bechamel.
• queso emmental rallado.

PREPARACIÓN

• Cortaremos los champiñones en láminas y lo mezclaremos en un bol con una bechamel.
• Repartiremos esta mezcla sobre las crêpes y las enrollaremos.
• Engrasaremos una fuente de horno con mantequilla, colocaremos las crêpes rellenas y los espolvearemos con queso rallado emmental.
• Las introduciremos en el horno, previamente calentado, a 180º C. dejándolas hornear durante 10 minutos.
• Servirlos calientes.

(2 voto, media: 8.00 sobre 10)

 Loading ...

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 300 gr. de champiñones.
• 2 dientes de ajo.
• 4 lonchas de jamón cocido.
• 4 huevos.
• 1/2 l. de bechamel.
• 4 cucharadas de salsa de tomate.
• sal.
• aceite de oliva.
• vinagre

PREPARACIÓN

• En una sartén con aceite, saltearemos los champiñones y el ajo fileteados.
• En una cazuela con agua hirviendo y un chorro de vinagre, escalfaremos los huevos durante 4 minutos.
• En una placa de horno, untada con aceite, colocraemos superpuestos las lonchas de jamón cocido, los huevos escalfados y los champiñones salteados con el ajo y sal.
• Lo cubriremos con una salsa bechamel, salpicándola con salsa de tomate.
• Meteremos la placa en el horno, dejándolo gratinar durante 4 minutos.
• Servirlo de inmediato.

(1 voto, media: 9.00 sobre 10)

 Loading ...

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• unas hojas de lechuga
• 1 cebolleta
• 1 remolacha cocida
• 1 tomate
• 1 diente de ajo
• 100 g de bacon
• 100 g de queso
• 4 champiñones
• sal
• aceite.

Para la salsa:

• 2 cuch. de mahonesa
• 1 cuch. de salsa de mostaza
• caldo de cocer la remolacha
• vinagre
• un chorrito de agua
• perejil picado

PREPARACIÓN

• En un plato o fuente prepara una cama con la lechuga y unas rodajas de tomate y remolacha cocida.
• Corta el bacon en trocitos y el champiñón, ya limpio, en láminas.
• Fríe el bacon junto con los champiñones y el diente de ajo.
• Sazona la ensalada y añádele el salteado por encima, pero sin echar todo el aceite, y decora con la cebolleta cortada en juliana.
• Para hacer la salsa mezcla la mahonesa, aligerada con un poco del caldo de cocer la remolacha, perejil picado, vinagre, mostaza y un chorrito de agua.
• Por último, decora la ensalada con unos trozos de queso y rocía con la salsa por encima.

(No hay votos aun)

 Loading ...

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 50 g de jamón de pato
• ½ pepino
• 1 tomate
• 1 lechuga rizada
• 100 g de berros
• maíz cocido
• 4 champiñones

Para la vinagreta:

• 6 cuch. de aceite de oliva
• 2 cuch. de vinagre de vino
• 6 hebras de azafrán
• 1 diente de ajo picado y  sal.

PREPARACIÓN

• Comienza limpiando bien todos los ingredientes.
• Coloca las hojas de lechuga en circulo sobre el plato.
• Corta un tomate en gajos y coloca encima la lechuga.
• En el centro coloca un puñado de berros.
• Aparte, filetea unos champiñones y corta en rodajas el pepino.
• Coloca todo sobre el tomate.
• Cubre todo con los granos de maíz.
• Entonces, haz la vinagreta y rocía con ella la ensalada.
• Por último, coloca el jamón de pato haciendo rollitos con las lonchas y sirve.

(No hay votos aun)

 Loading ...

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 1 bandeja de champiñones
• 1 puerro
• 1 chorrito de brandy (apenas nada)
• 1 cazo de caldo de pollo
• 1 cucharada de nata líquida
• 1 cucharada de queso light de untar
• sal
• pimienta negra molida
• pimentón picante
• aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

• Picamos el puerro y lo ponemos a pochar en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
• Cuando este blandito incorporamos los champiñones limpios y cortados, salteamos un par de minutos y echamos unas gotas de brandy o coñac o vino blanco.
• A continuación, echamos un cazo de caldo de pollo y dejamos otro par de minutos.
• Seguidamente añadimos la cucharada de nata líquida y mezclamos.
• Lo pasamos todo por la batidora y echamos la cucharada de queso de untar ligth, mezclamos bien, añadimos la sal y la pimienta negra.
• Servimos la crema de champiñones con un poco de queso y pimentón picante y estará lista para comer!

(1 voto, media: 8.00 sobre 10)

 Loading ...

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 4 huevos
• 4 piezas de pan de molde
• 1 lata de foie gras
• 1 lata de champiñones
• 50 grs. de margarina
• 1 cucharada de harina
• 1/4 litro de caldo de carne
• 1 cebolla
• 100 grs. de salmón ahumado

PREPARACIÓN

• Calentamos los huevos en agua con un poco de vinagre y sal.
• Colocamos el pan en el plato y lo untamos con el foie gras y le ponemos el salmón ahumado.
• Colocamos encima los huevos y sobre éstos, la salsa española y los champiñones que previamente habremos hervido.
• Para elaborar la salsa española, pondremos en una cazuela la margarina y cuando haya fundido añadimos la cebolla cortada fina (justo cuando esté medio pochada le agregamos el caldo).
• Cocemos todo despacio y vertemos la harina que previamente habremos tostado un poco.
• Lo dejaremos un cuarto de hora a fuego lento.

• Consejo: podemos acompañar el entrante con huevas de esturión o sucedáneo de caviar para alegrar aún más la vista y el paladar.

(1 voto, media: 8.00 sobre 10)

 Loading ...

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 200 gr. de arroz
• 125 gr. de champiñones
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla mediana
• 24 gambas
• Aceitunas verdes y negras
• 30 gr. de mantequilla
• 1 vaso de salsa de tomate
• Sal

PREPARACIÓN

• Medimos el volumen del arroz y calcular doble de agua, que se pondrá a hervir.
• Asamos el pimiento sobre la plancha hasta que la piel quede carbonizada, lo pelamos y cortamos en tiras.
• Sofreímos en cazuela de barro la cebolla picada fina hasta que tome color.
• Agregamos el arroz y removerlo bien durante unos minutos.
• Mojamos con el agua hirviendo, sazonamos y tapamos, dejando cocer 18 minutos.
• Mientras, limpiamos y pasamos por la sartén las gambas.
• Cortamos los champiñones finitos y salteamos.
• Deshuesamos las aceitunas.
• Unos minutos antes de terminar la cocción del arroz se agrega el pimiento, la salsa de tomate, las aceitunas y los champiñones y se remueve bien.
• Colocamos por encima las gambas y espolvoreamos con perejil picado.
• Servimos.

(1 voto, media: 9.00 sobre 10)

 Loading ...

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 10 langostinos
• 6 cucharadas de lentejas cocidas
• 2 láminas de bacon
• 1 manojo de espinacas frescas
• 8 champiñones frescos
• 1 vasito de aceite de oliva

PREPARACIÓN

• Pelamos los langostinos y quitamos el intestino.
• Salteamos las cabezas, les quitamos el coral y añadimos aceite.
• Troceamos el bacon y lo freímos en una sartén con aceite.
• Agregamos las lentejas al bacon, junto con los chapiñones laminados y las espinacas. Salamos.
• Salamos los langostinos y los hacemos a fuego fuerte en una sartén con aceite hasta que se doren.
• Juntamos todos los ingredientes y regamos con el aceite de langostinos.

(1 voto, media: 8.00 sobre 10)

 Loading ...