INGREDIENTES

(Para 1-2 personas)

• 0,5 kg de masa de pan congelada
• 0,3 taza de lentejas secas, remojadas y escurridas
• 1,3 tazas de agua
• harina de trigo, la necesaria
• 0,5 taza de cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 lata de 400 g de salsa de tomate
• 4 cucharaditas de sazonador italiano
• 0,5 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 0,1 cucharadita de pimienta de Cayena
• 4 tazas de agua
• 4 tazas de cabezuelas de brécol
• 1,5 tazas de champiñones cortados en láminas
• 1,5 tazas de queso mozzarella semidesnatado rallado
• 1,5 tazas de queso cheddar rallado

PREPARACIÓN

• Descongele la masa de pan según las instrucciones del envase.
• En un cazo de tamaño mediano, mezcle el agua y las lentejas.
• Lleve a ebullición y deje hervir a fuego lento, tapado, durante unos 25 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.
• Escurra y reserve.
• Precaliente el horno a 140º C.
• Forme una bola con la masa de pan y achátela con la mano sobre una superficie ligeramente enharinada.
• Con ayuda del rodillo de cocina, extienda la masa hasta obtener una base circular de 40 cm de diámetro, dándole la vuelta y enharinando la masa tantas veces como sea necesario para evitar que se pegue.
• Cuando la masa adquiera una consistencia elástica, cúbrala con film transparente y deje reposar entre 5 y 10 minutos.
• Extienda la masa con delicadeza en un molde para pizza.
• Doble los bordes de la masa de tal modo que queden alineados con el filo del molde.
• Pique la masa con un tenedor. Hornee la base de la pizza entre 10 y 15 minutos, hasta que tome un color dorado.
• Sáquela del horno y suba la temperatura a 150º C.
• Mientras tanto, en un cazo mediano, caliente el aceite y sofría la cebolla y el ajo hasta que se reblandezcan.
• Añada la salsa de tomate, el sazonador italiano, la pimienta negra y la pimienta de Cayena.
• Lleve a ebullición y deje hervir a fuego moderado, removiendo a menudo, durante unos 8 minutos, hasta que la salsa se haya reducido a 1,3 tazas.
• En una olla, lleve a ebullición 4 tazas de agua. Añada las cabezuelas de brécol y deje hervir a fuego lento, destapado, durante unos 3 minutos, hasta que el brécol esté tierno al pincharlo con un tenedor.
• Escurra el brécol y aclárelo con agua fría.
• Escurra de nuevo y reserve.
• Extienda la salsa de tomate sobre la base de la pizza y distribuya por encima las lentejas, las cabezuelas de brécol y los champiñones.
• Termine espolvoreando generosamente con queso mozzarella y cheddar.
• Hornee durante unos 10 minutos, hasta que el queso empiece a formar burbujas de aire.
• Corte la pizza en triángulos y sirva enseguida.