Recetamelo » costilla de cerdo troceado http://www.recetamelo.com Recetas de cocina Fri, 10 Feb 2012 07:00:28 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Paella a la catalana http://www.recetamelo.com/paella-a-la-catalana/ http://www.recetamelo.com/paella-a-la-catalana/#comments Fri, 23 Oct 2009 23:10:27 +0000 Pryme http://www.recetamelo.com/?p=1544 CIMG3541

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

  • 1 libra de arroz
  • 1 / 4 de conejo
  • 1 hígado de conejo
  • 1 / 4 de kg de costilla de cerdo troceado
  • 4 Cigalas
  • 4 gambas
  • 1 mediana sepia
  • 18 Mejillones
  • 100 g de guisantes desgranados
  • 1 pimiento rojo en conserva
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • 1 cebolla
  • 1 / 2 libra de tomates maduros
  • Aceite
  • Sal
  • Azafrán
  • Agua

PREPARACIÓN

  • Usar una paellera y sofreir la carne y después el pescado (menos los mejillones).
  • Separar a los lados el pescado y la carne, y en el centro sofreir los ajos y el perejil picado, después la cebolla y los tomates rallados, los guisantes y el pimiento.
  • Poner los mejillones un hervir con agua fria y cuando se abran los sacaremos y añadiremos al arroz cuando esté casi cocido con la mitad de la cáscara.
  • Poner el doble de agua que de arroz.
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