INGREDIENTES

(Para 6 personas)

• 200 gr. de crema de castañas.( Tambien se vende en latas ).
• 3/4 l. de leche. 6 huevos.
• 1 ramita de vainilla.
• 100 gr. de azúcar.
• 100 gr. de nata montada

PREPARACIÓN

• En una cazuela, poner a hervir la leche junto con la ramita de vainilla.
• Mientras esperamos a que hierva, separamos las yemas de las claras, guarde estas últimas y mezcle en una ensaladera las yemas con el azúcar hasta alcanzar una consistencia esponjosa.
• Cuando la leche haya empezado a hervir, la separamos del fuego, retirando la ramita de vainilla e iremos echando poco a poco la leche sobre la mezcla anterior, removiendo sin cesar con una cuchara de madera.
• Vuelva a poner en un cazo, poniéndolo de nuevo al fuego, que deberá ser muy suave, hasta que espese, removiendo siempre con la cuchara de madera y la retiraremos del fuego, cuando cubra la cuchara.
• Deje que se temple e incorpore la crema de castañas, ( ver en esta página esta receta ), removiendo bien esta mezcla, hasta que esté bien uniforme.
• Meter en el congelador para que coja un poco de consistencia y la pasamos a un molde previamente untado de mantequilla en forma de corona y volvemos a meter en el congelador ( unas 4 horas ).
• Este helado puede hacerse el dia anterior y media hora antes de servir, lo subimos a la nevera, para que mantenga su consistencia.
• Podemos decoralo con una manga, con nata haciendo adornos.