Recetamelo » dulce de leche

Alfajores dulces

Mylo — Fri, 17 Sep 2010 05:47:55 +0000

10 y ½ Cucharadas rasas de mantequilla, a temperatura ambiente para que haya suavizado (sin sal preferiblemente)
200 Gramos de azúcar flor(1 taza y 4 cucharadas)
3 Yemas y 1 clara de huevos
320 Gramos de maicena (2 y ½ taza mas 1 cucharada)
100 Gramos de harina (2/3 Taza mas 1 cucharada)
1/2 Cucharadita de polvo de hornear
Una pizca de sal ( solo si se utiliza mantequilla sin sal)
1 Cucharadita de esencia de vainilla
Dulce de leche yambien conocido como Manjar
Coco rallado

Debes colocar en un tazón la mantequilla ablandada y el azúcar, mezclar con una cuchara de madera hasta que este cremosa.
Batir un poco las tres yemas y la clara, agregarlas poco a poco a lo anterior y seguir batiendo, colocar la vainilla.
Ir añadiendo poco a poco, la maicena mezclada con la harina y el polvo de hornear.
Amasarla hasta lograr una consistencia suave (si se necesita, se puede colocar un poco mas de maicena).
Extender la masa con la ayuda de un rodillo hasta medio cm. aproximadamente.
Cortar con moldes para galletas o algo similar medalloncitos pequeños, colocarlos en bandejas engrasadas o cubiertas con papel anti-adherente (parchment paper) y hornearlos a 300 grados F (unos 150 C) por unos 15 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Unir dos galletas colocando en el medio dulce de leche, untar los bordes con dulce de leche y rodar los alfajores por coco rallado.

Mylo — Sat, 13 Feb 2010 10:49:43 +0000

Comenzamos mezclando la levadura con una taza de leche tibia, 50 gr. de harina y 1 cucharada de azúcar (cubrimos con un paño y dejamos reposar durante unos diez minutos).
Mientras tanto, en un recipiente, colocamos la mezcla anterior con el azúcar restante, la manteca y batimos todo.
Justo después añadimos los huevos uno a uno batiendo cada vez y vamos añadiendo también la harina y la leche mientras mezclamos muy bien todo bien.
Será éste el momento de incorporar la ralladura de limón o vainilla para perfumar.
Una vez conseguida la masa, la humedecemos con un poco de aceite para que no se pegue al recipiente y dejamos que la masa fermente durante dos horas.
Una vez obtenida la masa la dividimos en dos partes y la estiramos en redondo con las manos hasta conseguir un grosos de 1 cm.
Es el momento de verter sobre esta masa el dulce de leche, empezamos a enrollar y al final (con cuidado de que el borde de la masa quede para abajo) enroscamos el rollo y acomodamos en un molde aceitado.
Para acabar dejamos levantar una hora más (en reposo) y lo llevamos al horno a 170º durante una media hora.
Pasado este tiempo lo sacamos del horno y una vez frío desmoldamos y espolvoreamos con el azúcar.

Pryme — Wed, 23 Dec 2009 17:42:37 +0000

En una cucharada de agua hirviendo deshacemos el café.
En un bol ponemos el dulce de leche, añadimos el café, el coñac y el extracto de vainilla, mezclamos bien.
Añadimos la nata líquido y removemos hasta que quede una crema líquida y de color caramelo.
Lo guardaremos en una botella de cristal esterilizada y lo pondremos en la nevera. Aguanta perfectamente hasta una semana.
Antes de servir hay que agitarla bien para que todos los ingredientes se mezclen bien. Servir en un vaso con hielo y estará listo para tomar!