INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 1/2 kg de coliflor, separada en ramitos
• 100 gr de gambas peladas
• 1 cucharada de perejil picado
• 1/2 diente de ajo, prensado
• 1 cucharada de vinagre de Jerez
• Sal
• Pimienta molida

PREPARACIÓN

• Una vez separados los ramitos de coliflor, lavarlos bien bajo el grifo del agua fria.
• Escurrirlos y colocarlos en un recipiente de vidrio con 1/2 taza de agua.
• Introducirlos en el microondas y conectarlo 4 minutos, a 700 w.
• Darlos  la vuelta y volver a conectar 4 minutos más, a 700 w.
• Colocar las gambas en un plato.
• Meterlas en el microondas durante 2 minutos, a 700w.
• Mezclar en un cuenco el ajo, la sal, la pimienta y el vinagre.
• Escurrir la coliflor y ponerla en una fuente con las gambas.
• Regarla con la vinagreta preparada.
• Espolvorearla con el perejil picado.
• Puede tomarse frío o caliente.

INGREDIENTES

(Para 2 personas)

• 4 rebanadas de pan rústico,
• un manojo de espinacas frescas,
• 100 gr. de queso azul,
• 250 gr. de gambas peladas,
• 1 puerro,
• 1 diente de ajo,
• aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

• Lava las espinacas bajo el grifo, escúrrelas y saltéalas con el ajo picado durante unos instantes. Las reservamos.
• Las gambas las saltearemos en una sartén bien caliente con unas gotas de aceite, procurando que no queden demasiado cocidas.
• Lava el puerro, retírale la primara capa y córtalo en una juliana muy fina para luego freírlo en abundante aceite muy caliente, hasta que quede dorado.
• Dispón el salteado de espinacas sobre cada rebanada de pan. A continuación, pondremos el queso azul desmenuzado y, sobre éste, las gambas salteadas.
• Por último, corona la tosta con la juliana de puerro frito.

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 600 grs. de gambas peladas
• 1 diente de ajo picado
• ½ vaso de vino blanco
• 3 cucharadas de manteca
• 1 cucharada de jengibre picado
• 250 grs. de tomates cherry
• Cilantro picado a gusto

PREPARACIÓN

• Primero en una sartén grande hay que saltear las gambas en aceite bien caliente.
• Luego hay que agregar el ajo y el jengibre y cocinar un poco más.
• Se debe incorporar el vino y evaporar un poco.
• Meter dentro los tomates y cocinar unos minutos más.
• Finalmente hay que incorporar la manteca fría en cubos e ir removiendo para que la salsa tome cuerpo.
• Espolvorear con el cilantro.

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 1 base pizza
• 100 gr. de anchoas
• 10 gambas peladas
• 1/2 pimiento verde
• 100 gr. de mozarella
• tomate frito
• orégano

PREPARACIÓN

• Picar  finas las anchoas y cortar el pimiento  en rodajas gruesas.
• Extender una capa de tomate en la base de la pizza de forma homogénea.
• Luego añadir una capa de queso mozarella y encima,  repartir las anchoas, el pimiento verde y las gambas peladas.
• Espolvorear con un poco de queso y orégano al gusto.
• Por último, hornear la pizza a 180º entre 5 y 10 minutos.

INGREDIENTES

(Para 4  personas)

• 8 huevos.
• 8 cucharadas de mayonesa.
• 100 gramos de palitos de cangrejo.
• 100 gramos de gambas peladas y cocidas.
• 10 aceitunas verdes.
• Unas gulas refrigeradas.

PREPARACIÓN

• Ponemos al fuego un cazo con agua y cuando ésta rompa a hervir, añadimos un chorrito de vinagre (para que no se rompan los huevos) e introducimos los huevos.
• Dejamos cocer durante 10 minutos, cuando el agua hierva de nuevo.
• Una vez pelados y cortados por la mitad longitudinalmente, quitamos la yema.
• Hacemos una masa uniforme con las yemas, los palitos de cangrejo picados y la mayonesa.
• Rellenamos con la mezcla los huevos.
• Decoramos con las aceitunas verdes, las gambas cocidas y peladas y unas gulas.
• Introducimos 20 minutos en la nevera antes de servir.
• Servimos sobre una cama de berros que picaremos en el último momento antes de servir, y podemos aliñar la lechuga ligeramente con un poco de sal, vinagre y aceite.

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 1/2 Kgr. bacalao penca
• 16 almejas
• 200 grs. de gambas peladas
• 2 pimientos morrones
• 2 tomates
• 4 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cebollas
• 2 alcahofas
• 1 cucharón de aceite de oliva
• hierbabuena

Para la masa:

• 300 grs. de harina
• Sal
• 1 vaso de agua

PREPARACIÓN

• Se pone en remojo 2 días antes y se le cambia el agua 2 ò 3 veces.
• Luego se desmiga y se reserva.
• En un recipiente tipo bol grande, se prepara la masa con el agua, la harina y la sal.
• La masa ne debe quedar muy espesa, pero si consistente.
• Se deja reposar un par de horas.
• Los tomates se rallan y se reservan.
• Las alcachofas se deshojan dejándo solamente el corazón y se corta en 4 trozos.
• Las cebollas y los ajos se pican.
• Los pimientos se limpian y se cortan en cuadraditos.
• En una cazuela se rehogan las cebollas, los ajos, los pimientos y las alcachofas, con aceite de oliva.
• A fuego lento.
• Cuando se doren un poquito, se añade el tomate rallado y se sofríen hasta que se termine el sofrito.
• Se abren las almejas con un poquito de agua, una hoja de laurel y sal.
• El agua se reserva.
• Se coge la masa que teníamos reposando, se extiende sobre el mármol con un rodillo y se deja como de 3 ò 4 ml. de espesor.
• Luego se cortan cuadraditos con un cuchillo.
• Una vez acabado el sofrito es añaden los cuadraditos de masa, el bacalao desmigado.
• El agua de abrir las almejas, se cuela y se añade a la cazuela, con la hoja de laurel.
• A los 10 minutos, se añaden las gambas peladas y las almejas, que cocerán unos 15 minutos.
• Finalmente, se hace una picada con la hierbabuena y el ajo restante y cuando esté casi apunto de terminar, se añade al guiso.

INGREDIENTES

(Para 2 personas)

• 1 paquete de tallarines frescos
• 1/2 cebolla
• 150-200 ml de leche evaporada
• 300 gr de gambas peladas
• 2 naranjas
• Queso en polvo
• Pimienta negra
• Aceite
• Sal

PREPARACIÓN

• Se pica la cebolla todo lo fina que podamos.
• Se pone aceite en una cacerola y se le añade la cebolla.
• Se deja que se poche.
• Se añaden las gambasy dejar  un par de minutos.
• Se hace el zumo de naranja.
• Se añade a las gambas y se deja que reduzca un poco.
• Se añade la leche evaporada.
• Se deja que se cuezca a fuego lento para que se mezclen los sabores.
• Se añade un poco de pimienta negra recien molida.
• Se apaga y se reserva.
• Se cuece la pasta fresca como indica el paquete.
• Se mezcla con la salsa que teniamos reservada y reposando.
• Se sirve acompañada de queso en polvo y la ralladura de la naranja.

(La leche evaporada se puede sustituir por nata de cocinar y la ralladura de naranja le da mucho sabor asi que podemos ponerlo o no)

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 500g de fideos chinos al huevo
• 75g de setas chinas
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 200g de gambas peladas
• 2 cucharadas de jengibre picado
• 4 cebolletas cortadas en diagonal
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de jerez seco
• 2 cucharadas de maicena

PREPARACIÓN

• Cocemos los fideos en agua con sal durante 4-5 minutos.
• Escurrimos y reservamos.
• En un bol dejamos en remojo las setas vivas y cortamos en cuartos.
• En una sartén, salteamos las setas con el jengibre y las cebolletas.
• Incorporamos las gambas y cocemos 2 minutos.
• Añadimos las gambas a la salsa de soja y el jerez seco.
• Por último agregamos la maicena disuelta en un poco de agua fría.
• Dejamos que reduzca hasta la textura adecuada.
• Mezclamos con los fideos y servimos.

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 500g de ternera en tiras
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada de jengibre
• 200g de gambas peladas
• 1 cucharada detiras de pimiento rojo
• 1cucharada de tiras de pimiento verde
• 1 cucharada de tiras de cebolla
• 1 cucharada de salsa de soja
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharada de jerez seco

PREPARACIÓN

• Marinamos la carne con el jengibre y la soja.
• Enharinamos y freímos.
• En una sartén aparte, salteamos los pimientos con el jengibre y las gambas.
• Añadimos el jerez y la soja y cocemos 4 minutos.
• Mezclamos la verdura y las gambas con la ternera y agregamos 2 cucharadas de harina hasta formar una salsa homogénea.
• Servimos acompañada de arroz.

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 800 gr Garbanzos cocidos (2 botes de cristal)
• 250 gr Gambas peladas (sirven congeladas)(comprar en Sirena)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• Un trocito de guindilla o cayena

PREPARACIÓN

• Lavar y escurrir los garbanzos.
• Filetear los ajos y ponerlos a freír a fuego lento en una sartén con las tres cucharadas de aceite, junto con la cayena.
• Cuando se empiezan a dorar los ajos, añadir los garbanzos, medio vaso de agua caliente y cocinar lentamente durante 10 minutos removiendo de vez en cuando.
• A continuación echar las gambas y continuar la cocción unos minutos hasta que estén cocidas (cuando pasen de estar transparentes a blancas).
• Servir caliente.