INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 800 gr. de Arroz SOS Clásico
• Vinagre de sake
• Mirim (sake con azúcar de caña
• 250 gr. de salmón ahumado
• Láminas de nori seco
• Agua
• Sésamo blanco
• Sal

PREPARACIÓN

• Lavar el arroz en abundante agua fría (remover, remojar y cambiar el agua si es necesario varias veces, hasta que pierda el almidón y salga clara).
• Dejar reposar 40 minutos. Pasado este tiempo poner a cocer con 1 y ½ medidas de agua por cada 1 de arroz. Cuando empiece a hervir, remover sólo una vez y terminar de hacer.
• Retirar del fuego y dejar en reposo durante 10 minutos.
• Extenderlo sobre una encimera y abanicarlo para que se airee y adquiera un característico aspecto brillante.
• Rociarlo con vinagre de sake y con mirim (sake con azúcar de caña).
• Humedecemos las manos con agua, espolvoreándolas con un poco de sésamo y sal. Hacemos triángulos o bolitas medianas y vamos presionando para que tenga la forma deseada poco a poco.
• A esta bola le hacemos un agujerito para meter el ingrediente elegido, en este caso el salmón ahumado. Volvemos a redondear la bola para que quede totalmente cerrada.
• Finalmente lo envolvemos con la alga Nori, la cual cortaremos en rectángulos y los usaremos para envolver la bola bien hasta que no deje huecos.
• Una vez acabado, lo mejor es comerlo rápido o envolverlos con papel de aluminio para que el Nori se mantenga “crujiente”.