Recetamelo

Posts Tagged ‘menu-semanal’

INGREDIENTES

(Para 2 personas)

• 2 rodajas de salmón
• 1 patata grande
• 1 pimiento verde o entreverado
• 1 chorrito de vino blanco seco
• Perejil picado
• Aceite de oliva, sal y pimienta

PREPARACIÓN

• Corta la patata como para tortilla, la cebolla en aros y el pimiento también en aros.
• Fríe cada cosa por separado hasta que estén al punto (la patata como si fuera para tortilla, no tiene que dorarse mucho).
• Pica el ajo menudo y mézclalo con el vino blanco y el perejil.
• Corta el tomate en rodajas finas.
• Unta una fuente de horno con aceite de oliva, poquito, y pon un lecho de rodajas de patata, encima la cebolla, encima el pimiento, encima el tomate, y para terminar las rodajas de salmón debidamente salpimentadas.
• Mete a horno fuerte cinco minutos, echa por encima el mejunje de vino blanco-ajo-perejil, y deja cinco minutos mas.
• Evidentemente el tiempo depende de lo grueso que sea el salmón y como te guste de hecho.
• Personalmente opino que diez minutos es tiempo de te guste de hecho.
• También opino que diez minutos es tiempo de sobra (si no va a comer nadie mas, yo lo hago en cinco minutos para mi, me gusta el salmón muy crudo).
• Ah, lo de freír las patatas, la cebolla y el pimiento se puede hacer en la freidora sin mayor problema.
• Hay quien prefiere freír también un poquito el tomate.
• Para todo tiene que haber gustos…
• Para conseguir el punto de los ajos se puede escalibar una cabeza entera o bien a fuego muy lento freírlos en aceite hasta quedar confitados (prefiero esta opción y sin pelarlos)

Variante 1:

• Escalibar o freír los ajos.
• Pelarlos.
• En un mortero mezclar la pulpa de los ajos con un paz de yemas de huevo y añadir despacio el aceite hasta conseguir una mayonesa suave.

Variante 2:

• Escalibar o freír los ajos .
• Añadirlos a una mayonesa , si queda demasiado ligado se puede añadir un poco de caldo suave.

(2 voto, media: 8.50 sobre 10)

 Loading ...