Recetamelo

Posts Tagged ‘nata montada’

INGREDIENTES

(Para 12 personas)

• 1/2 l. de nata montada.
• 3 huevos.
• 150 gr. de azúcar.
• 1/2 kg. de helado de vainilla.
• 1/4 l. de orujo.
• hojas de menta fresca.

PREPARACIÓN

• Pondremos todos los ingredientes en un bol grande y los mezclaremos bien, con la batidora, hasta conseguir una crema.
• Lo pondremos en el congelador, removiéndolo de vez en cuando, para que no se nos haga escarcha.
• Lo sacaremos del congelador 1/2 hora antes de servirlo y lo haremos en copas de flauta, acompañado de una pajita y una hoja de menta.

(3 voto, media: 9.67 sobre 10)

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INGREDIENTES

(Para 6 personas)

• 200 gr. de crema de castañas.( Tambien se vende en latas ).
• 3/4 l. de leche. 6 huevos.
• 1 ramita de vainilla.
• 100 gr. de azúcar.
• 100 gr. de nata montada

PREPARACIÓN

• En una cazuela, poner a hervir la leche junto con la ramita de vainilla.
• Mientras esperamos a que hierva, separamos las yemas de las claras, guarde estas últimas y mezcle en una ensaladera las yemas con el azúcar hasta alcanzar una consistencia esponjosa.
• Cuando la leche haya empezado a hervir, la separamos del fuego, retirando la ramita de vainilla e iremos echando poco a poco la leche sobre la mezcla anterior, removiendo sin cesar con una cuchara de madera.
• Vuelva a poner en un cazo, poniéndolo de nuevo al fuego, que deberá ser muy suave, hasta que espese, removiendo siempre con la cuchara de madera y la retiraremos del fuego, cuando cubra la cuchara.
• Deje que se temple e incorpore la crema de castañas, ( ver en esta página esta receta ), removiendo bien esta mezcla, hasta que esté bien uniforme.
• Meter en el congelador para que coja un poco de consistencia y la pasamos a un molde previamente untado de mantequilla en forma de corona y volvemos a meter en el congelador ( unas 4 horas ).
• Este helado puede hacerse el dia anterior y media hora antes de servir, lo subimos a la nevera, para que mantenga su consistencia.
• Podemos decoralo con una manga, con nata haciendo adornos.

(1 voto, media: 9.00 sobre 10)

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INGREDIENTES

(Para varias personas)

• 2 huevos
• 100gr harina repostería
• 2 cucharadas de azúcar
• 125ml leche
• 15gr mantequilla
• una pizca de sal
• mantequilla para engrasar
• sirope de arce
• nata montada
• 2 fresas
• crocanti
• canela

PREPARACIÓN

• Separamos las yemas de las claras.
• En un bol ponemos la harina, el azúcar y la sal.
• Echamos las yemas y la mantequilla derretida junto con la leche.
• Mezclamos con las varillas.
• Batimos las claras a punto de nieve y las mezclamos con la masa anterior.
• Ponemos una sartén o crepera a calentar y cuando este caliente ponemos una nuez de mantequilla.
• Con una cuchara ponemos dos montoncitos de la masa y dejamos un par de minutos más o menos, cuando veamos que esta doradita le damos la vuelta y dejamos otro par de minutos más.

• Así hasta terminar con toda la masa que teníamos.
• Una vez tengamos las tortitas las ponemos en un plato y las rociamos con jarabe de arce, servimos con un poco de nata montada, las fresas , un poco de crocanti y espolvoreamos con canela y estarán listas !

(1 voto, media: 10.00 sobre 10)

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INGREDIENTES

(Para 6 personas)

• 750grs. de fresas
• 2 vasos de azúcar
• 750grs. de nata montada
• Para el bizcocho:
• 6 huevos
• 6 cucharadas de harina
• 6 cucharadas de azúcar
• Margarina
• Una cucharadita de levadura en polvo
• Para el almíbar:
• 1 vaso de agua
• 5 cucharadas de azúcar
• 1/2 limón.

PREPARACIÓN

• El bizcocho
• Primero preparamos el molde para el bizcocho.
• Para ello, engrasamos un molde desmoldable de unos 27 cms de diámetro y lo cubrimos con papel antiadherente.
• En un bol se ponen las claras, se les agregan unas gotas de limón y se baten hasta que estén bien firmes.
• En ese momento, iremos agregando el azúcar espolvoreándolo poco a poco sin dejar de batir.
• Añadimos las yemas y seguimos batiendo hasta que estén bien mezcladas.
• A continuación agregaremos la harina mezclada con la levadura con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.
• Con una cuchara de madera iremos haciendo la forma de un ocho e iremos mezclándolo todo bien de arriba abajo.
• Precalentamos el horno a 210º durante 10 minutos.
• Vertemos la mezcla en el molde e inmediatamente lo metemos al horno, lo mantenemos a 170º unos 30 minutos, pasados estos abriremos parcialmente la puerta del horno y pincharemos el bizcocho con una aguja, si no sale limpia lo mantendremos otros cinco minutos.
• Inmediatamente lo sacamos del horno, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar completamente bien aireado, preferiblemente en una rejilla.
• La confitura
• Lavamos las fresas y les quitamos el rabo. En un cazo echamos un vaso de agua lo acercamos al fuego y añadimos dos vasos de azúcar y las fresas.
• Lo mantenemos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir, bajamos el fuego y las cocemos al mínimo durante 25 minutos.
• El baño
• En un cazo echamos un vaso de agua, 5 cucharadas de azúcar y la piel de medio limón.
• Lo llevamos a ebullición y sin dejar de revolver lo mantenemos 10 minutos a fuego fuerte.
• La tarta
• Cortamos el bizcocho en tres discos, lo bañamos con el almíbar templado y esperamos que enfríe bien.
• Mientras tanto separamos 15 fresas, aquellas fresas que tengan mejor presencia, y con un cuchillo las vamos partiendo por la mitad, reservamos.
• Separamos también medio vaso del jugo que han soltado las fresas.
• El resto de las fresas con su jugo lo trituramos en la batidora.
• Colocamos un disco del bizcocho bañado como base, le untamos con una capa de fresas trituradas y otra de nata montada, repetimos la operación con otro disco.
• Por último, sobre el tercer disco añadiremos una capa de nata montada y sobre esta iremos colocando con cuidado las mitades de fresas para decorar la tarta.
• Les daremos un ligero baño con el almíbar que habíamos separado y un pincel.
• Podemos decorarla con un merengue blanco o de color.

(1 voto, media: 8.00 sobre 10)

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INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 2 yemas de huevo
• 1/3 taza de azúcar refinada
• 1/3 taza de brandy
• 1 taza de nata montada
• 2 claras de huevo

PREPARACIÓN

• En un bol, batimos con la batidora de varillas las yemas y el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa.
• Agregamos el brandy, removemos y añadimos la nata.
• Ponemos las claras en un bol seco, las batimos con las varillas a punto de nieve no muy consistente y las incorporamos a la mezcla.
• Servimos.

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INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 3 plátanos maduros
• 1 cucharada de limón
• 1 cucharada de azúcar
• 1 vaina de vainilla
• 8 cucharadas de nata montada
• 4 cuchcaradas de nueces peladas
• 4 claras de huevo
• 4 cucharadas de azúcar glas
• 2 cucharadas de mantequilla

PREPARACIÓN

• Pelamos y troceamos los plátanos. Espolvoreamos con azúcar y freímos con mantequilla. Cuando estén tiernos los trituramos y regamos con el zumo de limón.
• Abrimos la vainilla por la mitad y añadimos las semillas al puré junto con la nata y las nueces picadas.
• Batimos las claras a punto de nieve y añadimos el azúcar poco a poco sin dejar de batir.
• Incorporamos las claras a la mezcla anterior.
• Echamos el mousse en copas y enfriamos en la nevera 2 horas.
• Decoramos con nueces y servimos.

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INGREDIENTES

(Para 4 personas)

Para la salsa moscatel:

• 100 g de uva moscatel
• 40 g de azúcar
• 150 ml de vino moscatel

Para la mousse:

• 4 yemas
• 50 g de azúcar
• De de 100 ml de vino moscatel de
• 200 g de nata montada
• De 10 g de piñones tostados
• 3 hoja de gelatina

PREPARACIÓN

• En un cazo al fuego, colocar las uvas, el azúcar y el vino moscatel.
• Hervir a fuego lento durante 5 minutos, triturar, colar y reservar.
• Por otro lado, para preparar la mousse, poner las hojas de gelatina cubiertas de agua fría para que se hidraten.
• En un recipientes metálico, añadir las yemas, el azúcar y el vino moscatel, poner al baño maría y batir con ayuda de una varilla lentamente hasta que monte.
• Seguidamente Incorporar la hojas de gelatina Y Seguir Batiendo hasta que la gelatina se disuelva.
• Dejar enfriar.
• Una vez frio, mezclar con la nata montada y los piñones picados.
• En unos moldes individuales, Rellenar con la crema y dejar enfriar en el frigorífico durante 4 horas aproximadamente.
• Acompañar con la mousse de la salsa de moscatel.

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