INGREDIENTES

(Para 8 personas)

• 1 bizcocho con trocitos de chocolate
• 400 ml de nata para montar
• Azúcar glas, al gusto
• 200 ml de chocolate a la taza
• virutas de chocolate
• guindas

PREPARACIÓN

• Una vez frío, partir con cuidado el bizcocho por la mitad.
• Volcar el chocolate por encima de la parte de abajo del bizcocho.
• Con la ayuda de una espátula, repartir el chocolate uniformemente pero sin que llegue a los bordes para que luego no gotee.
• Taparlo con la otra mitad.
• Reservarlo.
• Poner la nata en un recipiente y montarla.
• Cuando esté muy firme añadirle el azúcar y seguir batiendo hasta que quede homogénea.
• Con la ayuda de una espátula limpia ir cubriendo toda la tarta, menos la base.
• Una vez toda cubierta, espolvorearla con las virutas de chocolate.
• Decorarlo con las guindas.

Esta tarta es muy fácil y rápida de hacer y admite infinidad de variantes.

INGREDIENTES

(Para 8 personas)

• 600 gr de nata para montar
• 1 bote pequeño de leche condensada
• 3 ó 4 cucharadas de cacao puro en polvo desgrasado (sin azúcares añadidos)
• 12 ó 14 fresas en almíbar
• 8 cerezas en almíbar

PREPARACIÓN

• Batir, en un bol, 200 gr de nata hasta que esté montada.
• Añadir 1/3 parte  de la leche condensada y las 3 ó 4 cucharadas de cacao (al gusto).
• Mover hasta conseguir una masa homogénea.
• Verterlo en un molde alargado.
• Meterlo en el congelador.
• Cuando ya esté solido, batir 200 gr más de nata, hasta que esté montada.
• Agregarle leche condensada hasta que quede dulce a vuestro gusto.
• Mezclarlo bien.
• Echarlo encima del helado de chocolate.
• Volverlo a meter en el congelador.
• Cuando ya esté duro, batir los otros 200 gr de nata, hasta que esté montada.
• Integrar las fresas, ya trituradas.
• Removerlo bien hasta que quede todo uniforme.
• Exparcirlo encima del helado de nata.
• Introducirlo en el congelador.
• Servirlo partido al corte, adornado con una cereza.

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 500 ml de nata para montar
• 250 gr de pulpa de calabaza
• 4 ó 5 cucharadas de leche condensada (al gusto)

PREPARACIÓN

• Cocer la calabaza sin piel (preferiblemente al vapor) hasta que esté blanda.
• Escurrirla y dejarla enfriar totalmente.
• Triturarla con la batidora, hasta hacer un puré muy fino.
• Con las barillas, montar la nata.
• En un bol, mezclar la nata con la crema de calabaza y la leche condensada.
• Cuando esté todo homogéneo, probar y rectificar, si hace falta, añadiendo más  leche condensada (dependerá de lo dulce que sea la calabaza).
• Meter, en un recipiente tapado, en el congelador.
• Sacar un ratito antes de servir para que no esté tan duro.

INGREDIENTES

(Para 8 personas)

• 2 paquetes de gelatina de limón
• 1 paquete de gelatina de naranja
• Nata para montar
• Candy Corn de maíz para Halloween

PREPARACIÓN

• Preparar la gelatina de naranja y de limón, según las instrucciones del paquete.
• Dejar que se enfríen.
• Dividir la gelatina de naranja en 8 recipientes y meterla en la heladera (nevera) hasta que quede firme.
• Sacarla y agregar la gelatina de limón, volviendo a repartir en los 8 vasos.
• Introducirlos, otra vez, en la heladera.
• Extraerlos y agregar la nata montada sobre cada una de los recipientes.
• Espolvorear con los  trozos de caramelos candy.
• Servir frío.

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 1 lata de piña en almíbar grande
• 250 gr de azúcar
• 250 gr de nata
• 1 limón grande
• 5 hojas de cola de pescado ( de buena calidad)
• 3 cucharadas de azúcar para caramelizar el molde

PREPARACIÓN

• Exprimir el limón.
• Ponerlo en el vaso de la batidora al tiempo que el azúcar y la piña troceada y escurrida del almíbar.
• Trabajar el compuesto hasta conseguir una crema con la consistencia de un puré.
• Calentar un poco del líquido de la piña.
• Disolver en él las láminas de gelatina (cola de pescado).
• Mezclarlo con rapidez.
• Incorporar también la nata.
• Verter la preparación en un molde de rosca previamente caramelizado con el azúcar y un poco de agua.
• Meterlo en la nevera y dejarlo allí hasta que  cuaje.
• Desmoldarlo en el momento de servir.
• Adornarlo con ruedas de piña y cerezas en almíbar o al natural.

Salvo el tiempo de enfriamiento, éste es un postre rápido y  fácil de preparar con cualquier tipo de fruta en conserva. Calcular unas dos horas para que la gelatina cuaje bien.

INGREDIENTES

(Para 6 obleas)

• 6 obleas de empanadilla
• 200 ml. de  nata para cocinar espesa
• 50 gr. de roquefort
• 1 huevo
• Sal
• Pimienta
• Perejil
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN

• En unos moldes ( de silicona o de acero inoxidable)  para magdalenas,  pintar con un pincel el fondo con un poco de aceite.
• Meter las obleas dentro, doblando si fuera necesario la masa sobrante.
• Pinchar el fondo de la tartaleta con un tenedor.
• Calentar el horno a 180º e introducir el molde con las obleas unos diez minutos.
• En ese tiempo, en un bol, poner el huevo, la nata, la sal y la pimienta al gusto y luego batir.
• Sacar las obleas del horno y echarles el roquefort, en iguales cantidades, en cada una de éstas.
• Verter la  mezcla anterior sobre el roquefort, cuidando de no superar el borde de la tartaleta.
• Espolvorear con el perejil por encima.
• Subir el horno a 200º y meter las tartaletas.
• Dejar unos 15 minutos o hasta que cuaje la nata.
• Se pueden servir calientes o frías.

INGREDIENTES

(Para 6 personas)

• 150 gr de chocolate blanco
• 250 gr de nata
• Ron blanco
• Media naranja rallada
• 1 clara de huevo
• Azúcar
• 1 cucharada de zumo de limón

PREPARACIÓN

• Partir el chocolate.
• Ponerlo en un recipiente junto con la nata, la ralladura de naranja y dos cucharadas de ron.
• Introducirlo en el microondas.
• Poner el microondas a 600 w de potencia y dejarlo durante 2 ó 3 minutos, vigilando que la nata no hierva.
• Una vez que el chocolate esté fundido, sacarlo y  moverlo bien.
• Dejar enfriar.
• Guardar en la nevera.
• Antes de servir, batir una clara a punto de nieve y añadir 30 gr de azúcar y el zumo de limón.
• Agregar esto a la crema de chocolate blanco.
• Para adornar utilizaremos virutas de chocolate negro.

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 2 solomillos de cerdo
• 6 pimientos de padrón
• 12 tomatitos cherry

Para la salsa de Roquefort:

• 1 dl de caldo de carne
• 200 gr de queso Roquefort o azul
• 1 dl de nata
• 1 chorrito de brandy

Para marinar:

• 1 vaso de leche
• 1 diente de ajo laminado
• Perejil
• Sal
• Pimienta
• Pan rallado

PREPARACIÓN

• Cortar los solomillos en trozos. Salpimentarlos.
• Macerarlos en la leche con el ajo, el perejil, la sal y la pimienta, durante 1 hora.
• Retirar los trozos de solomillo de la marinada y escurrirlos bien.
• Empanarlos.
• Pinchar en palos de brochetas un tomatito cherry, un pimiento de padrón y un trozo de solomillo.
• Freírlo en abundante aceite caliente.

Salsa de Roquefort:

• En una cazuela al fuego, poner la nata, el caldo y el queso desmenuzado.
• Calentarlo y moverlo con cuchara de palo. Aromatizarlo con un chorrito de brandy.

• Servir las brochetas con la salsa.

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 4 trozos de tollo lavados,
• 2 cucharadas de mantequilla,
• 120 ml. de nata,
• 120 ml. de leche,
• ½ taza de queso parmesano rallado,
• el zumo de 2 limones,
• 1 taza de leche,
• 2 chalotas, sal y pimienta a gusto.

PREPARACIÓN

• Coloca el tollo en una fuente con la taza de leche y déjalo reposar en el frigorífico durante 1 hora, dándole la vuelta al pescado cuando pase media hora.
• Una vez haya reposado el tollo, escúrrelo y sécalo bien con papel de cocina.
• Ahora alíñalo con sal, pimienta y zumo de limón.
• Unta una fuente de horno con la mantequilla y dispón en ella las chalotas cortadas en juliana y luego el tollo.
• Vierte la nata y la leche sobre el pescado.
• Espolvorea con el queso rallado e introduce en el horno hasta que quede bien gratinado.

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 200 gr. de judías verdes,
• 50 gr. de panceta ahumada,
• 1 diente de ajo,
• 1 kg. de dorada cortada en tacos de 100 gr.,
• 50 ml. de nata, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

• Lava las judías y ponlas a cocer en una olla con abundante agua hirviendo y sal.
• Una vez éstas se encuentren “al dente”, pásalas a un recipiente con agua y hielo.
• La mitad de las judías las trituraremos con un poco de agua de su cocción hasta obtener una crema ligera.
• Una vez trituradas, pásalas por un colador fino para que la crema quede aún más suave.
• Pica el diente de ajo y sofríelo en una sartén con la panceta cortada en tiras.
• Cuando el ajo comience a dorar, incorpora el resto de judías cortadas en juliana y saltea el conjunto durante unos instantes.
• Los tacos de dorada los cocinaremos en una plancha o sartén antiadherente bien caliente.
• Primero los pondremos por la parte de la piel y, una vez ésta se dore, damos la vuelta y doramos la otra cara, pero siempre procurando que el pescado quede bien jugoso en su interior.
• Sirve la crema de judías. Sobre ésta, y en el centro del plato, disponemos el salteado de judías con panceta.
• Ya sólo nos queda emplatar los tacos de dorada y adornar con una ramita de tomillo.