Magdalenas de nata ¡Riquísimas!

INGREDIENTES

(Para varias personas)

  • 350gr harina
  • 250gr azúcar
  • 250gr aceite girasol
  • 100gr nata
  • 1 sobre levadura royal
  • 250gr huevos (son unos 4)
  • ralladura limón o 2 cucharaditas de esencia de limón

PREPARACIÓN

  • Montar los huevos y el azúcar.
  • Cuando esten listos agregar la ralladura del limón o la esencia y seguir batiendo.
  • Añadir el resto de ingredientes menos la harina y la levadura y mezclarlo todo.
  • Después añadir la harina y la levadura. Poner en capsulas de papel, llenar hasta ¾ de su capacidad.
  • Precalentar el horno durante 10 min a 230º, mientras reposara la masa en las capsulas.
  • Espolvorear por encima con azúcar.
  • Cuando se metan las magdalenas bajar a 210º dejarlo durante unos 10-15min, depende del horno.

(1 voto, media: 10.00 sobre 10)
Loading ... Loading ...

Canutillo de pasta tulipa rellena de nata con aroma de vainilla y limón

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

  • 100 gramos de mantequilla a punto de pomada.
  • 100 gramos de claras de huevo.
  • 100 gramos de azúcar glass.
  • 100 gramos de harina.
  • Esencia de vainilla.
  • ½ litro de nata para montar.
  • 70 gramos de azúcar.
  • Unas gotas de esencia de vainilla.
  • Ralladura de limón.

Crema de cuajada:

  • 2 cuajadas elaboradas de 140 gramos.
  • 50 gramos de chocolate fondant negro.

PREPARACIÓN

  • Para elaborar pastas tulipas, en primer lugar se ponen en una fuente la mantequilla pomada y el azúcar y se mezclan.
  • Luego, se añade la harina y se mezcla bien.
  • Batimos las claras en un recipiente amplio hasta que empiece a salir espuma y quede parecido al merengue y añadimos con cuidado a la mezcla anterior.
  • Una vez elaborada la mezcla se extiende una porción de la pasta con el dorso de una cuchara en la placa del horno engrasada o sobre una placa de silicona apta para hornos.
  • Con un movimiento circular se extiende para que la capa quede lo más fina posible y se van golpeando ligeramente las placas para que se extienda la masa.
  • Cuando está a punto, se hornea a 160°C hasta que estén hechas y se sacan del horno.
  • Con una espátula se despegan de la placa en caliente y seguidamente se colocan encima de un rodillo para que cojan la forma al enfriarse.
  • El proceso debe hacerse por etapas, es decir, no hay que desprender las tejas de la placa hasta que el rodillo esté preparado.
  • En unos segundos estarán secas y se conservará la forma en la que se enfríen.
  • Montamos la nata con unas gotitas de vainilla liquida y un poco de ralladura de limón junto con el azúcar.
  • Con esta mezcla rellenamos los canutillos, que servimos sobre una crema de cuajada con fondant de chocolate, todo mezclado y como base de este postre.
  • Si se dispone de tiempo y ganas de cocinar se pueden hacer distintos rellenos como la crema pastelera a la canela.
  • Incluso las sobras de los otros postres propuestos para el resto de días también pueden servir de relleno de los canutillos, como el mousse de chocolate y el biscuit de turrón blando.
(No hay votos aun)
Loading ... Loading ...

Rosquillas de la abuela de Pilar

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

  • 3 huevos
  • usamos la cascara para medir 3 cascarones de leche
  • 1 cucharilla de las de cafe de bicarbonato
  • ralladura de limón
  • 12 cucharadas de azúcar
  • 1 vaso de aceite suave
  • 1 sobre de levadura royal,
  • 1 copa de anis
  • harina la que admita
  • aceite para freir
  • azucar para espolvorear.

PREPARACIÓN

  • Se frie un trozo de pan en el aceite, cuando coja color, se retira y se deja enfriar, el pan se tira.
  • Se mezcla el aceite(ya frio), la leche, el azucar, la ralladura de limón, levadura, bicarbonato y anis, mezclar todo bien y añadir las yemas batidas por un lado y las claras montadas aparte.
  • Vamos añadiendo la harina poco a poco mientras vamos mezclando hasta poderla trabajar con las manos.
  • Iremos añadiendo harina hasta que la masa no se pegue a las manos.
  • Cuando ya este lista, vamos formando las rosquillas(tener en cuenta que casi doblan el tamaño al freir)y freimos en una sartén amplia con abundante aceite, escurrir en papel absorvente y espolvorear de azucar.
(1 voto, media: 9.00 sobre 10)
Loading ... Loading ...

Tarta mousse de limón

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

  • 6 huevos
  • 3 cubiletes de azúcar
  • 2 cubiletes de zumo de limón
  • 2 cucharadas de ralladura de limón
  • 1 cucharada de gelatina en polvo sin sabor
  • 250 gramos de bizcochos de soletilla

PREPARACIÓN

  • Mezclar la gelatina en polvo con un cubilete de zumo de limón.
  • Echar en el vaso las yemas, 2 cubiletes de azúcar y el resto del zumo de limón.
  • Mezclarlo todo a velocidad 8 durante 30 segundos, y después programar 5 minutos a velocidad 4 y temperatura 100º.
  • Sacar la crema y dejarla enfriar, removiendo de vez en cuando.
  • Mojar rápidamente los bizcochos con leche y forrar con ellos el fondo y las paredes del molde.
  • Montar las claras a punto de nieve. Moler un cubilete de azúcar a velocidad 9 y añadirlo.
  • Después, mezclar las claras con la crema y verter por encima de los bizcochos.
  • Dejar enfriar en la nevera de 10 a 12 horas.
(No hay votos aun)
Loading ... Loading ...

Mousse de yogur

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

  • 1 cucharada de gelatina en polvo
  • 160g de azúcar
  • 4 huevos
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 2 yogures naturales

PREPARACIÓN

  • Ponemos la gelatina en un cazo con 2 cucharadas de agua fría y dejamos reposar 5 minutos hasta que se hidrate.
  • Agregamos 100g de azúcar, las yemas batidas y el zumo y la ralladura de limón.
  • Calentamos y removemos sin parar hasta que se espese.
  • Cuando esté frío, agregamos los yogures y mezclamos.
  • Montamos 3 claras a punto de nieve con el azúcar restante y las incorporamos a la mezcla.
  • Distribuímos en copas y metemo s la nevera 3 horas.
  • Montamos la clara restante con un poco de azúcar y decoramos los mousses.
  • Servimos.
(No hay votos aun)
Loading ... Loading ...

Ostras salteadas con tofu, limón y cilantro

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

  • 225g de puerros
  • 350g de tofu
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 350g de ostras sin concha
  • 2 cucharadas de zumo de limón natural
  • 1 cucharadita de harina de maíz
  • 2 cucharadas de salsa de soja clara
  • 100ml de caldo de pescado
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 1 cucharadita de ralladura de limón

PREPARACIÓN

  • Cortamos los puerros en juliana y el tofu en dados.
  • Calentamos el acaite en un wok y salteamos el puerro durante 2 minutos.
  • Añadimos el tofu y las ostras. Salteamos 1-2 minutos más.
  • En un bol, mezclamos el zumo de limón, la harina de maíz, la salsa de soja y el caldo de pescado.
  • Echamos la mezcla en el wok, y dejamos que cueza hasta que se espese.
  • Espolvoreamos el cilantro y la ralladura de limón y servimos.
(No hay votos aun)
Loading ... Loading ...

Alfajores de maicena

INGREDIENTES

(Para 6 personas)

  • 200 grs. de harina
  • 300 grs. de maicena (fécula de maíz)
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas al ras de polvo de hornear
  • 200 grs. de mantequilla
  • 150 gr de azúcar
  • 3 yemas
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • Dulce leche para rellenar y coco rallado

    PREPARACIÓN

    • Tamizar la harina, la maicena, el bicarbonato y el polvo de hornear.
    • En un bol batir la mantequilla con el azúcar, agregar las yemas de una en una mezclando bien cada vez, luego el coñac; y poco a poco los ingredientes secos tamizados.
    • Incorporar la esencia de vainilla o la ralladura de limón y mezclar bien.
    • Formar una masa sin amasar y estirar de ½ cm. de espesor.
    • Cortar medallones de 4 cm. de diámetro.
    • Colocar sobre una chapa sin enmantecar y cocinar en horno moderado durante 15 minutos; dejar enfriar.
    • Formar los alfajores uniendo dos tapas con dulce de leche en el medio y pasar sus bordes por coco rallado.
    • Consejo:
    • Los alfajores de maicena se pueden guardar envueltos en film transparente por varios días.
      (No hay votos aun)
      Loading ... Loading ...

      Mato (queso requeson)

      INGREDIENTES

      (Para varias personas)

      • 1 litro de leche
      • 100 grs. de harina
      • 300 grs. de azúcar
      • canela en rama
      • una pizca de sal
      • ralladura de limón

      PREPARACIÓN

      • Se ponen al fuego la leche con la canela, el azúcar y la ralladura de limón.
      • Se vierte toda la harina en un poco de leche fría, previamente separada del litro, y se disuelve removiendo continuamente.
      • Cuando la leche comience a hervir se vierte la harina desleída y se deja durante 5 ó 6 minutos.
      • Se quita la canela en rama y se vierte la mezcla en un molde acaramelado.
      • Se sirve frío.

      Advertencia:

      • Un postre típico de la cocina catalana, y ampurdanesa en particular, llamado mel i mató, consiste simplemente en añadir miel al mató o requesón.
      • Delicioso si se sirve bien frío en verano.
      (No hay votos aun)
      Loading ... Loading ...

      Turrón de jijona

      Proyecto13

      INGREDIENTES

      (Para varias personas)

      • 100gr azúcar
      • 200ml miel de flores
      • 1 clara de huevo
      • 300gr almendras molidas
      • 1 cucharadita ralladura de limón
      • pizca de canela

      PREPARACIÓN

      • Primero ponemos el azúcar junto con la miel al fuego y dejamos que se deshaga, apartamos del fuego y a continuación añadimos la clara de huevo y mezclamos, vereis que se forman grumitos de la clara, remover continuamente con una cuchara de madera para que desaparezcan.

      Proyecto12

      • Ponemos de nuevo el cazo en el fuego y añadimos la ralladura de limón y la canela, mezclamos.
      • A continuación echamos la almendra molida y mezclamos rápidamente hasta que se forme una pasta homogénea.

      Proyecto11

      • Cogemos un brick de leche y cortamos para hacer el molde del turrón, lavamos y secamos bien y con papel de horno lo forramos, yo puse esos clips porque se abría por los lados.
      • Echamos la mezcla del turrón y repartimos con ayuda de una lengua, intentamos aplanar lo máximo posible y con el mismo papel de horno que nos sobra por los lados lo tapamos.
      • Ponemos un brick de leche encima en forma de peso para que el turrón se aplane lo máximo posible.

      Proyecto10

      • Dejamos unas 5 horas o más antes de desmoldar el turrón y estará listo para comer!

      Proyecto9

      (1 voto, media: 10.00 sobre 10)
      Loading ... Loading ...

      Pestiños sureños

      Proyecto2

      INGREDIENTES

      (Para varias personas)

      • 1 cáscara y media de naranja seca (la cortáis unos días antes y la dejáis secar)
      • 2 palos de canela
      • 2 cucharaditas de anisetes
      • 1kg de harina de panadería
      • Ralladura de un limón
      • 300ml aceite de oliva frito
      • 300ml vino blanco
      • 250ml anís
      • 100gr azúcar (podéis echarle más pero con el azúcar del rebozado será suficiente)
      • más azúcar para rebozar
      • 3 cucharaditas de canela molida
      • aceite de oliva para freír

      PREPARACIÓN

      • Primero de todo en una sartén ponemos el aceite de oliva virgen extra con las cáscaras de naranja y los palitos de canela, lo dejamos a fuego bajo para que el aceite se vaya aromatizando, al cabo de 10 minutos echamos los anisetes, retiramos y dejamos enfriar por completo el aceite.
      • En un bol grande ponemos la harina junto con la ralladura del limón.

      Proyecto4

      • Después añadimos el aceite que tendremos que colar, el azúcar, el vino blanco y el anís.
      • Mezclamos todo bien hasta obtener una masa firme y que no se pegue. Si veis que queda seca podéis ir añadiendo un poco más de aceite, vino blanco y anís, hasta que tenga una consistencia firme pero no seca.
      • Y después de esto viene el gran palizón! …tenéis que estar durante una media hora amasando sin parar. Con ayuda de los puños tenéis de dar pequeños golpes a la masa e ir dándole pequeños giros. Pasada la media hora de amasado dejar reposar en un lugar sin corrientes y tapado durante una hora.En esa hora podéis comer, descansar, lo que queráis.
      • Ahora pasamos a darle forma a los pestiños.
      • Cogemos pequeñas cantidades y hacemos bolitas, con ayuda de la palma de la mano hacemos cilindros y los aplastamos. Los ponemos en un rallador y con la misma palma apretamos para que la masa quede más fina (los pestiños suelen ser muy pero que muy finitos pero en casa nos gustan más gorditos).
      • Marcamos en el rallador y les damos media vuelta.
      Proyecto5
      • Cuando tengamos una tanda de pestiños lista los freímos en abundante aceite de oliva caliente, hasta que estén doraditos.
      • Los pasamos a un plato con papel de cocina, de esta forma absorvera el aceite restante.
      Proyecto3
      • Los dejamos templar un poco, los rebozamos por la mezcla de azúcar y canela que habremos preparado.
      • Y estarán listos para comer!
      (1 voto, media: 10.00 sobre 10)
      Loading ... Loading ...