Tarta de almendras y café

Tarta de almendras y café

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

  • 5 huevos
  • 125 gr de almendras crudas molidas
  • 125 gr de azúcar
  • Mantequilla

De la crema:

  • 50 gr de azúcar
  • 50 gr de almendras crudas molidas
  • 40 gr de mantequilla
  • 1/4 de litro de leche
  • 1 cucharadita de harina de maíz
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de café soluble

PREPARACIÓN

Del bizcocho:

  • Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas.
  • Añadir las almendras molidas e incorporar las claras montadas a punto de nieve,
  • Verter en un molde de bizcocho, previamente untado con mantequilla.
  • Cocer a horno medio durante 40 minutos aproximadamente,
  • Dejar enfriar.

De la crema:

  • Batir las yemas con el azúcar.
  • Agregar la leche y la harina de maíz disuelta en un poco de agua fría.
  • Cocer al baño María, removiendo continuamente, hasta que la crema empiece a espesar.
  • Integrar las almendras la mantequilla y el café soluble disuelto en una cuchatrada de agua.
  • Cocer unos minutos más.
  • Dejar enfriar.
  • Cubrir la tarta con la crema y dejarla en el refrigerador hasta el momento de servir.

Al tratarse de un bizcocho cubierto con crema, admite cocerlo en el microondas ya que no importa que no quede dorado.

Nota Media: 10,00

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