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INGREDIENTES
(Para 4 personas)
- Acelga, 400 gramos
- Puerro, 1 unidad
- Huevo, 6 unidades
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
- Aceite de oliva, 2 cucharadas
PREPARACIÓN
- Lavar las acelgas muy bien, escurrirlas, picarlas y cocerlas en agua hirviendo con sal durante 10 minutos.
- Colar y escurrir bien.
- Pelar los puerros, lavarlos y picarlos menudos.
- Calentar el aceite en una sartén y rehogar el puerro a fuego suave hasta que esté muy blandito.
- Incorporar las espinacas, sal y pimienta, y rehogar durante 5 minutos.
- Batir los huevos en un cuenco, salpimentar y verter en la sartén sobre las verduras.
- Mezclar ligeramente y cuajar por ambos lados, procurando que no quede seca por dentro.
- Servir la tortilla acompañada con una salsa al gusto (mayonesa, bechamel, etc).
Nota Media: 9,00
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