Tortilla de boniato con cebolla

INGREDIENTES

(Para 1 personas)

  • 1 boniato
  • 1 cebolla
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal

PREPARACIÓN

  • Pelar el boniato y la cebolla.
  • Cortarlos en rodajas, no demasiado finas.
  • Poner una sartén, al fuego, con abundante aceite.
  • Freír el boniato y la cebolla.
  • Cuando estén tiernos sacarlos y escurrirlos.
  • En un bol, batir los huevos y verter en ellos el boniato y la cebolla.
  • Mezclarlos.
  • Sazonar con un poco de sal.
  • Poner una sartén, a fuego moderado, con una cucharadita de aceite.
  • Cuando esté caliente, volcar la mezcla.
  • Dejarlo que cuaje lentamente, moviendo de vez en cuando ligeramente la sartén.
  • A media cocción, dar la vuelta a la tortilla.
  • Cuando esté hecha, retirarla del fuego.
  • Se puede comer caliente o fría.

Si se prefiere, en vez de tortillas individuales, se puede hacer una para varias personas. Sólo hay que aumentar las cantidades.

Nota Media: 9,57

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