Tortillas de harina

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

  • Harina: 4 ¼ tazas
  • sal la que te guste
  • Manteca vegetal : 3 cucharadas
  • Agua: ½ taza

PREPARACIÓN

  • Echar en un recipiente de vidrio la harina, sal y la manteca.
  • Amasar con las manos hasta que adquiera una consistencia grumosa.
  • Añadir el agua poco a poco y continuar amasando hasta que logremos formar con la masa una bola elástica y brillante.
  • Si está demasiado grasosa, echar un poco más de harina y agua.
  • Dejar reposar la masa durante una hora aproximadamente, tapándola con una tela.
  • Tomar una pequeña bola de masa ponerla entre dos hojas de papel encerado.
  • Tomar un rodillo para extender la masa y formar un círculo de uno 7.5 cm. de diámetro (la tortilla debe quedar muy delgada, unos dos milímetros de grosor).
  • Cocer en una plancha gruesa caliente.
  • Observar que la masa de la tortilla se caliente y se volteará de dos a tres veces para que la tortilla tome su consistencia característica.
  • Las tortillas, una vez que van haciéndose, se colocan dentro de una canasta (tazcal) y se recubren con una pequeña manta de tela bordada para conservar su calor.

Nota Media: 4,57

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