Tostada de tomate con queso y cebolla caramelizada

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 4 rebanadas de pan rústico,
• 2 tomates maduros,
• 150 gr. de queso semicurado.

Para la cebolla caramelizada:

• 2 cebolla moradas,
• 2 cucharadas de azúcar moreno,
• 50 ml. de vinagre de módena y una pizca de sal.

PREPARACIÓN

• Vamos a comenzar elaborando la cebolla caramelizada, que es lo que más tiempo nos va llevar.
• Para ello, pela la cebolla y córtala en una juliana muy fina.
• Lo siguiente será pocharla en una sartén amplia con un poco de aceite de oliva.
• Cuando se encuentre bien tierna, incorpora el azúcar y la pizca de sal.
• Una vez el azúcar se haya caramelizado, vierte el vinagre y continúa cocinando a fuego medio, sin parar de remover.
• La cebolla estará lista cuando presente un aspecto caramelizado, tostado.
• Tuesta la rebanada de pan y coloca sobre ella unas rodajas de tomate.
• A continuación, cubrimos el tomate con unas láminas de queso e introducimos en el horno hasta que el queso quede bien fundido.
• Por último, reparte una cucharada de cebolla caramelizada sobre la tostada.
• Sirve caliente.

Nota Media: 9,20

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