Turrón de jijona

INGREDIENTES

(Para varias personas)

• 100gr azúcar
• 200ml miel de flores
• 1 clara de huevo
• 300gr almendras molidas
• 1 cucharadita ralladura de limón
• pizca de canela

PREPARACIÓN

• Primero ponemos el azúcar junto con la miel al fuego y dejamos que se deshaga, apartamos del fuego y a continuación añadimos la clara de huevo y mezclamos, vereis que se forman grumitos de la clara, remover continuamente con una cuchara de madera para que desaparezcan.

• Ponemos de nuevo el cazo en el fuego y añadimos la ralladura de limón y la canela, mezclamos.
• A continuación echamos la almendra molida y mezclamos rápidamente hasta que se forme una pasta homogénea.

• Cogemos un brick de leche y cortamos para hacer el molde del turrón, lavamos y secamos bien y con papel de horno lo forramos, yo puse esos clips porque se abría por los lados.
• Echamos la mezcla del turrón y repartimos con ayuda de una lengua, intentamos aplanar lo máximo posible y con el mismo papel de horno que nos sobra por los lados lo tapamos.
• Ponemos un brick de leche encima en forma de peso para que el turrón se aplane lo máximo posible.

• Dejamos unas 5 horas o más antes de desmoldar el turrón y estará listo para comer!

Nota Media: 9,50

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